Lo que hay en tu plato
Gulash
Calorías e información nutricional
casero
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 79 kcal —
- Proteínas 6,9 g 14%
- Hidratos de carbono 6,5 g 2%
- Grasas 3 g 4%
- Grasas saturadas 0,8 g 4%
- Azúcares 1,7 g —
- Sodio 254 mg 11%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 30 µg 3%
- Vitamina C 8 mg 9%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,68 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 1,2 mg 8%
- Ácido pantoténico (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Biotina (B7) 0,7 µg 2%
- Folato (B9) 10 µg 3%
Minerales
- Calcio 12 mg 1%
- Hierro 0,9 mg 5%
- Magnesio 15 mg 4%
- Fósforo 69 mg 6%
- Potasio 292 mg 6%
- Zinc 1,5 mg 14%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganeso 0,09 mg 4%
- Selenio 2 µg 4%
- Yodo 5 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 6,9 g | 6,5 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 3,5 g | 3,3 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 10 g | 9,8 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 14 g | 13 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 17 g | 16 g | 7,5 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre gulash
¿Qué corte de carne va mejor para el gulash?
Elige aguja o morcillo de ternera: el colágeno se ablanda durante la cocción lenta y deja la salsa más melosa. Córtalo en dados de tamaño parecido para que se hagan por igual.
¿Cómo se añade el pimentón al gulash sin que amargue?
Aparta la cazuela del fuego antes de echarlo y remueve unos segundos; el pimentón se quema con facilidad. Incorpora enseguida el caldo o el líquido de cocción para frenar el calor.
¿Cuánto tiempo hay que cocer el gulash?
Cuécelo tapado a fuego bajo durante unas dos horas, con un hervor muy suave, hasta que la carne se pueda partir fácilmente con un tenedor. Remueve de vez en cuando y añade un poco de agua o caldo si la salsa se espesa demasiado.
¿El gulash es un guiso o una sopa?
El gulyás húngaro tradicional se parece más a una sopa sustanciosa, a menudo con patata; el gulash que se conoce en muchos otros lugares suele ser más espeso y llevar la carne en una salsa de pimentón.
¿Con qué se suele servir el gulash?
Va bien con patatas cocidas, pan para mojar o pasta de huevo, como los nokedli húngaros. Si la salsa queda espesa, el pan o los nokedli son especialmente prácticos para recogerla.
¿Se puede congelar el gulash?
Sí. Déjalo enfriar, guárdalo en un recipiente hermético y congélalo en porciones; para comerlo, descongélalo en la nevera y caliéntalo en una cazuela hasta que esté bien caliente, removiendo.
Fuente: CoFID (UK) 19-583 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
