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Filete rib eye
Calorías e información nutricional
ternera, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 186 kcal —
- Proteínas 21 g 41%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 12 g 15%
- Grasas saturadas 5,6 g 28%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 21 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 10 g | 0 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 31 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 41 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 52 g | 0 g | 29 g |
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Preguntas sobre filete rib eye
¿Cómo se cocina un filete rib eye a la plancha?
Sécalo bien, ponlo en una sartén muy caliente con unas gotas de aceite y dóralo unos 2–3 minutos por cada lado si tiene unos 2,5 cm de grosor. Comprueba que el centro llegue a 63 °C y déjalo reposar 3 minutos antes de cortarlo.
¿En qué hay que fijarse al elegir un filete rib eye?
Busca vetas finas de grasa blanca repartidas por la carne: ese marmoleado ayuda a que quede jugosa. Un corte de grosor uniforme, de unos 2,5–4 cm, se cocina con más facilidad que uno muy fino.
¿Cuánto dura crudo el filete rib eye en la nevera y se puede congelar?
Guárdalo bien cerrado en la parte más fría de la nevera y cocínalo en 1–2 días. También puedes congelarlo; descongélalo dentro de la nevera, no sobre la encimera.
¿Con qué se sirve el filete rib eye?
Queda muy bien con patatas asadas o fritas y verduras a la plancha. También puedes acompañarlo con chimichurri o una salsa de pimienta, sin cubrir demasiado el sabor de la carne.
¿Qué corte puede sustituir al filete rib eye?
Un entrecot o un filete de lomo alto deshuesado son buenos sustitutos por su textura y marmoleado. El solomillo es más magro, así que conviene vigilarlo para que no se pase.
¿El filete rib eye es lo mismo que el entrecot?
Son cortes muy parecidos, pero el nombre no siempre designa exactamente la misma pieza. El rib eye procede de la zona de las costillas y suele venderse sin hueso; «entrecot» puede referirse a distintos cortes del lomo.
¿De qué parte sale el filete rib eye y qué significa su nombre?
Sale de la zona de las costillas. «Rib eye» significa literalmente «ojo de costilla»: el «ojo» es el músculo redondeado que se distingue en el centro del corte.
¿El filete rib eye tiene más grasa que el entrecot?
El entrecot aporta 11,2 g de grasa por 100 g, frente a 12 g en el filete rib eye.
Fuente: mvt 03.054 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
