Lo que hay en tu plato
Espinaca de Malabar
Calorías e información nutricional
cocida
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 23 kcal —
- Proteínas 3 g 6%
- Hidratos de carbono 0,6 g 0%
- Grasas 0,8 g 1%
- Fibra 2,1 g 8%
- Sodio 55 mg 2%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 58 µg 6%
- Vitamina C 5,9 mg 7%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 0,79 mg 5%
- Ácido pantoténico (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folato (B9) 114 µg 28%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 124 mg 10%
- Hierro 1,5 mg 8%
- Magnesio 48 mg 11%
- Fósforo 36 mg 3%
- Potasio 256 mg 5%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Cobre 0,11 mg 12%
- Manganeso 0,26 mg 11%
- Selenio 0,9 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 3 g | 0,6 g | 0,8 g |
| 1 ración | 44 g | 10 | 1,3 g | 0,3 g | 0,3 g |
| 2 raciones | 88 g | 20 | 2,6 g | 0,5 g | 0,7 g |
| ½ ración | 22 g | 5 | 0,7 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 3 raciones | 132 g | 30 | 3,9 g | 0,8 g | 1 g |
| 4 raciones | 176 g | 40 | 5,2 g | 1,1 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,5 g | 0,3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 4,5 g | 0,9 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 6 g | 1,2 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 7,5 g | 1,5 g | 2 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre espinaca de Malabar
¿Cómo se cocina la espinaca de Malabar?
Lava las hojas y corta los tallos gruesos; saltea primero los tallos tiernos unos minutos y añade después las hojas, que suelen quedar listas en 3–5 minutos. Suelta una sustancia mucilaginosa que espesa el jugo de la sartén.
¿Qué partes de la espinaca de Malabar se aprovechan?
Se comen las hojas y los tallos tiernos. Los tallos más gruesos pueden resultar fibrosos, así que retíralos o cuécelos antes que las hojas.
¿Cómo se conserva la espinaca de Malabar fresca?
Guárdala sin lavar en el frigorífico, envuelta sin apretar en papel de cocina dentro de una bolsa o recipiente. Es mejor consumirla en pocos días; lávala justo antes de cocinarla.
¿En qué platos queda bien la espinaca de Malabar?
Es habitual en curris y guisos de lentejas, y también funciona en sopas y salteados con ajo, jengibre o guindilla. Su mucílago ayuda a dar cuerpo a los caldos.
¿Puedo sustituir la espinaca de Malabar por espinacas?
Sí, en curris, sopas y salteados puedes usar espinacas comunes en una cantidad parecida. La espinaca de Malabar tiene hojas más carnosas y espesa más el líquido, así que el plato quedará menos untuoso con la sustitución.
¿La espinaca de Malabar es lo mismo que las espinacas?
No: pese al nombre, la espinaca de Malabar es una planta trepadora distinta de las espinacas habituales. Sus hojas son más gruesas y carnosas, y al cocinarlas sueltan una textura ligeramente gelatinosa.
¿Se puede comer cruda la espinaca de Malabar?
Sí, las hojas jóvenes se pueden comer crudas, bien lavadas, aunque su textura mucilaginosa resulta más evidente que al cocinarla. Para una ensalada, córtalas finas y mézclalas con ingredientes crujientes.
Fuente: USDA FoodData Central 169400 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
