Chocolate

Trocea el chocolate y fúndelo al baño maría con el cuenco sin tocar el agua, removiendo despacio. También puedes usar el microondas en tandas de 20 segundos, mezclando entre una y otra; evita que caiga agua dentro.

Elige chocolate de cobertura o uno para postres que se funda bien. Trocea el chocolate, vierte encima la nata caliente, espera un minuto y remueve desde el centro hasta lograr una mezcla lisa.

Guárdalo bien envuelto o en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y alejado de olores fuertes. Si hace mucho calor y lo metes en la nevera, protégelo bien para que no coja humedad ni olores.

Queda muy bien con naranja, café, frutos secos y frutos rojos. Puedes usarlo en una mousse, un brownie o una tarta, o rallarlo sobre helado y fruta.

No en la misma cantidad: el cacao en polvo no aporta la manteca de cacao ni el azúcar del chocolate. Haz el cambio solo en recetas pensadas para cacao o ajusta también la grasa y el azúcar.

El chocolate con leche aporta 7,7 g de proteínas por 100 g, frente a 5,5 g en el chocolate.

Se elabora con manteca de cacao, pero no lleva los sólidos de cacao que dan al chocolate su color oscuro y su sabor característico. También suele llevar azúcar y leche.

No les des chocolate: contiene sustancias que pueden resultar tóxicas para los perros, y el riesgo aumenta con los chocolates más oscuros. Si tu perro ha comido, contacta cuanto antes con un veterinario.