Lo que hay en tu plato
Chocolate blanco
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 529 kcal —
- Proteínas 8 g 16%
- Hidratos de carbono 58 g 21%
- Grasas 31 g 40%
- Grasas saturadas 18 g 92%
- Fibra 0,8 g 3%
- Azúcares 58 g —
- Sodio 110 mg 5%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 26 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 1,1 mg 8%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,49 mg 38%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Biotina (B7) 3 µg 10%
- Folato (B9) 10 µg 3%
Minerales
- Calcio 270 mg 21%
- Hierro 0,2 mg 1%
- Magnesio 26 mg 6%
- Fósforo 230 mg 18%
- Potasio 350 mg 7%
- Zinc 0,9 mg 8%
- Manganeso 0,02 mg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 529 | 8 g | 58 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 265 | 4 g | 29 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 794 | 12 g | 88 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 1058 | 16 g | 117 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 1323 | 20 g | 146 g | 77 g |
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Preguntas sobre chocolate blanco
¿Qué lleva el chocolate blanco y por qué no es marrón?
Se elabora con manteca de cacao, azúcar y leche; no lleva los sólidos de cacao que dan color oscuro al chocolate negro o con leche. La manteca de cacao procede de las semillas del cacao.
¿Cómo fundir chocolate blanco sin que se queme o se corte?
Pícalo y fúndelo al baño maría suave, sin que el bol toque el agua y sin dejar que entre vapor; retíralo cuando queden algunos trozos y remueve hasta que se deshagan. También puedes calentarlo en el microondas en tandas de 15 segundos, removiendo cada vez.
¿A qué temperatura se templa el chocolate blanco?
Fúndelo a 40–45 °C, enfríalo removiendo hasta 26–27 °C y vuelve a calentarlo suavemente hasta 28–29 °C para trabajar con él. Usa un termómetro: unos pocos grados de más pueden estropear el resultado.
¿Cómo se conserva el chocolate blanco una vez abierto?
Guárdalo bien cerrado, en un lugar fresco y seco, lejos del sol y de alimentos con olores intensos. Evita la nevera: la humedad y los cambios de temperatura pueden dejar la superficie blanquecina.
¿Con qué combina bien el chocolate blanco y en qué postres se usa?
Va bien con frutas ácidas como frambuesas, fresas o maracuyá, que equilibran su dulzor. Puedes usarlo en una tarta de queso, blondies, una ganache o para bañar fruta.
¿Pueden comer chocolate blanco los perros?
No se lo des: aunque contiene mucha menos teobromina que el chocolate negro, no es un premio adecuado y algunos productos pueden llevar otros ingredientes peligrosos para ellos. Si tu perro ha comido una cantidad apreciable, consulta con un veterinario.
¿El chocolate blanco aporta calcio?
Sí, es una fuente de calcio: aporta 270 mg por cada 100 g.
Fuente: CoFID (UK) 17-091 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
