Bombones de chocolate

Guárdalos en un recipiente cerrado, en un lugar fresco y seco, lejos del sol y de olores intensos. Una temperatura estable, alrededor de 16–20 °C, ayuda a evitar que el chocolate se derrita o pierda brillo.

Solo si hace mucho calor: ponlos en un recipiente hermético para que no absorban olores. Antes de abrirlo, deja que se temple a temperatura ambiente; así se reduce la condensación sobre el chocolate.

Bombón es un término amplio para una pieza de chocolate con o sin relleno; una trufa suele llevar un centro de ganache, una mezcla de chocolate y nata, y a menudo va rebozada en cacao.

El café solo y el té negro combinan bien con bombones de chocolate intenso. Para rellenos de frutas, prueba un té aromático o una infusión cítrica, que aporta contraste sin tapar el sabor.

Sí: trocéalos y mézclalos con la masa justo antes de hornear, como harías con pepitas de chocolate. Los rellenos blandos pueden fundirse y dejar vetas, así que no los pongas enteros en el centro de una masa muy fina.

No les des bombones: el chocolate puede resultar tóxico para los perros, y algunos rellenos también contienen ingredientes inadecuados para ellos. Si tu perro ha comido alguno, consulta cuanto antes con un veterinario y conserva el envoltorio para identificar los ingredientes.

Busca en el envase términos como «licor», «aguardiente» o el nombre de una bebida alcohólica entre los ingredientes. El relleno también puede ser líquido, pero el aspecto por sí solo no confirma si contiene alcohol.