Pastel de luna

Son habituales la pasta de semillas de loto y la de judía roja; algunas versiones llevan además una yema de huevo salada en el centro. También hay rellenos de frutos secos y otros ingredientes.

Como suele ser denso y dulce, córtalo en porciones pequeñas para compartir. Se toma a menudo con té, que ayuda a acompañar su sabor intenso.

Un té oolong o un té negro combina bien con los rellenos dulces de loto o judía roja. Para un relleno más intenso, como el de yema salada, prueba un té pu-erh.

Guárdalo en el frigorífico, bien cerrado, porque su masa tierna no está horneada. Sírvelo frío y consúmelo pronto una vez abierto.

El tradicional horneado tiene una corteza dorada y firme; el de piel nevada lleva una masa blanda, a menudo hecha con harina de arroz glutinoso, y no se hornea. Este último se sirve frío.

Es una tradición asociada a la reunión familiar y a la luna llena de la fiesta. Su forma redonda suele simbolizar plenitud y unión.

A menudo contiene trigo y puede llevar huevo, cacahuetes, otros frutos secos o semillas de sésamo, según el relleno. Si tienes que evitar alguno, comprueba la lista de ingredientes.