Lo que hay en tu plato
Chile verde
Calorías e información nutricional
crudos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 20 kcal —
- Proteínas 2,9 g 6%
- Hidratos de carbono 0,7 g 0%
- Grasas 0,6 g 1%
- Azúcares 0,7 g —
- Sodio 7 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 29 µg 3%
- Vitamina C 120 mg 133%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Folato (B9) 29 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 30 mg 2%
- Hierro 1,2 mg 7%
- Magnesio 24 mg 6%
- Fósforo 80 mg 6%
- Potasio 220 mg 5%
- Zinc 0,4 mg 4%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 2,9 g | 0,7 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 1,5 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 4,4 g | 1,1 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 5,8 g | 1,4 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 50 | 7,3 g | 1,8 g | 1,5 g |
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Preguntas sobre chile verde
¿Cómo puedes quitar parte del picor del chile verde?
Ábrelo a lo largo y raspa las membranas blancas del interior: concentran buena parte de la capsaicina. Las semillas suelen picar porque quedan impregnadas al rozarlas.
¿Cómo se asa el chile verde?
Ponlo bajo el grill a unos 230 °C durante 10–15 minutos, dándole la vuelta hasta que la piel se ampolle y se tueste. Tápalo 10 minutos para que el vapor ayude a pelarlo.
¿Cómo se conserva el chile verde fresco?
Guárdalo sin lavar y bien seco en el cajón de las verduras, dentro de una bolsa perforada. Lávalo justo antes de usarlo y retira los ejemplares blandos o con manchas.
¿Se puede congelar el chile verde?
Sí. Lávalo, sécalo y congélalo entero o troceado, en una bolsa bien cerrada; no hace falta escaldarlo. Al descongelarlo pierde firmeza, así que úsalo en guisos, sopas o salsas cocinadas.
¿En qué platos queda bien el chile verde?
Añádelo a huevos revueltos, alubias, sopas o tacos. También puedes picarlo en una salsa verde o incorporarlo a unos huevos a la mexicana.
¿Se puede comer crudo el chile verde?
Sí: lávalo y córtalo fino para añadirlo a ensaladas, salsas o bocadillos. Si no sabes cuánto pica, prueba primero un trocito; después lávate bien las manos y evita tocarte los ojos.
¿El chile verde es una buena fuente de vitamina C?
Sí, es alto en vitamina C: 100 g aportan 120 mg.
Fuente: CoFID (UK) 13-316 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
