Lo que hay en tu plato
Chile rojo
Calorías e información nutricional
crudos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 26 kcal —
- Proteínas 1,8 g 4%
- Hidratos de carbono 4,2 g 2%
- Grasas 0,3 g 0%
- Azúcares 4,2 g —
- Sodio 12 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 685 µg 76%
- Vitamina C 225 mg 250%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 2,2 mg 14%
- Ácido pantoténico (B5) 0,06 mg 1%
- Vitamina B6 0,28 mg 16%
- Folato (B9) 23 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 16 mg 1%
- Hierro 1 mg 6%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fósforo 39 mg 3%
- Potasio 440 mg 9%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Cobre 0,17 mg 19%
- Manganeso 0,2 mg 9%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1,8 g | 4,2 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,9 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 2,7 g | 6,3 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 3,6 g | 8,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 4,5 g | 11 g | 0,8 g |
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Preguntas sobre chile rojo
¿Cómo puedes quitarle parte del picor al chile rojo?
Ábrelo a lo largo y retira las nervaduras blancas y las semillas: el picor se concentra sobre todo en las nervaduras, y las semillas pueden quedar impregnadas. Manipúlalo con guantes si es muy picante y lávate bien las manos después.
¿Cómo se cocina el chile rojo sin que se queme?
Córtalo fino y sofríelo a fuego medio-bajo durante uno o dos minutos, removiendo; añádelo al principio para aromatizar el aceite, pero no dejes que se oscurezca, porque puede amargar.
¿Se puede comer el chile rojo crudo?
Sí: lávalo, córtalo en rodajas finas y úsalo en salsas o como toque picante en ensaladas y bocadillos. Retira las nervaduras si prefieres menos picor y evita tocarte los ojos mientras lo preparas.
¿Cómo se conserva el chile rojo fresco?
Guárdalo sin lavar en el frigorífico, dentro de una bolsa de papel o de una bolsa poco cerrada, y lávalo justo antes de usarlo. También puedes congelarlo entero; al descongelarse quedará más blando, así que va mejor en guisos y salsas.
¿Qué hacer si el chile rojo te pica demasiado en la boca?
Toma leche o yogur, o come un poco de pan; el agua suele repartir el picor en vez de aliviarlo. Para la próxima, añade el chile poco a poco y prueba el plato antes de poner más.
¿En qué platos se utiliza el chile rojo?
Da picor y aroma a salsas rojas, adobos y guisos; también puedes añadirlo al sofrito de legumbres o verduras. Para una salsa, tritúralo con tomate, ajo y un poco de aceite.
¿El chile rojo y el chile verde son lo mismo?
A menudo son frutos de la misma planta recogidos en momentos distintos: el verde se cosecha antes y el rojo más maduro. El rojo suele tener un sabor más dulce, pero el color no permite saber por sí solo cuánto picará.
Fuente: CoFID (UK) 13-317 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
