Lo que hay en tu plato
Cerdo desmenuzado en salsa barbacoa
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 168 kcal —
- Proteínas 13 g 26%
- Hidratos de carbono 18 g 6%
- Grasas 4,4 g 6%
- Grasas saturadas 1,4 g 7%
- Fibra 1,2 g 4%
- Azúcares 15 g —
- Sodio 666 mg 29%
- Colesterol 35 mg 12%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 13 µg 1%
- Vitamina C 0,2 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,89 mg 6%
- Vitamina K 1,4 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 3 mg 19%
- Ácido pantoténico (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Folato (B9) 2 µg 1%
- Vitamina B12 0,41 µg 17%
- Colina 44,5 mg 8%
Minerales
- Calcio 44 mg 3%
- Hierro 1,2 mg 7%
- Magnesio 22 mg 5%
- Fósforo 161 mg 13%
- Potasio 305 mg 6%
- Zinc 1,9 mg 17%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganeso 0,09 mg 4%
- Selenio 27,6 µg 50%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 168 | 13 g | 18 g | 4,4 g |
| 1 ración | 249 g | 418 | 33 g | 44 g | 11 g |
| 2 raciones | 498 g | 837 | 66 g | 87 g | 22 g |
| ½ ración | 124,5 g | 209 | 16 g | 22 g | 5,5 g |
| 3 raciones | 747 g | 1255 | 99 g | 131 g | 33 g |
| 4 raciones | 996 g | 1673 | 131 g | 175 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 6,6 g | 8,8 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 252 | 20 g | 26 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 336 | 26 g | 35 g | 8,8 g |
| 250 g | 250 g | 420 | 33 g | 44 g | 11 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre cerdo desmenuzado en salsa barbacoa
¿Qué corte de cerdo va mejor para preparar cerdo desmenuzado en salsa barbacoa?
La paleta o el cabecero de lomo, con algo de grasa y tejido conjuntivo, quedan tiernos tras una cocción larga. El lomo magro se seca con más facilidad y no se deshilacha igual.
¿Cómo se hace cerdo desmenuzado en salsa barbacoa al horno?
Pon una pieza de paleta en una fuente tapada y hornéala a 150 °C hasta que alcance unos 90–95 °C en el centro y se separe fácilmente con un tenedor; una pieza de alrededor de 2 kg suele tardar unas 4–5 horas. Desmenúzala y mezcla la carne con la salsa al final, para que el azúcar de la barbacoa no se queme.
¿Cuánto tarda en hacerse en una olla de cocción lenta?
Calcula unas 8–10 horas a temperatura baja o 5–6 a temperatura alta, hasta que la carne se deshaga al pincharla. Añade la salsa barbacoa después de desmenuzar el cerdo para conservar mejor su sabor y evitar que se pegue.
¿Cuánto dura el cerdo desmenuzado en salsa barbacoa en la nevera y se puede congelar?
Guárdalo en un recipiente cerrado en cuanto se enfríe y consúmelo en un plazo de 3–4 días. También puedes congelarlo en raciones con su salsa durante 2–3 meses; descongélalo en la nevera.
¿Cómo se recalienta sin que quede seco?
Caliéntalo tapado en una cazuela a fuego suave o en el microondas, removiendo a mitad del proceso; añade una cucharada de agua si la salsa se ha espesado. Recalienta solo la cantidad que vayas a servir y asegúrate de que esté bien caliente por todas partes.
¿Con qué se sirve el cerdo desmenuzado en salsa barbacoa?
Queda muy bien en panecillos blandos, tacos o patatas asadas; también puedes servirlo con ensalada de col, maíz o judías. Si el conjunto resulta dulce, acompáñalo con algo fresco y ligeramente ácido, como encurtidos.
¿En qué se diferencia del cerdo desmenuzado sin salsa?
La carne se cocina y se deshilacha de forma parecida, pero el cerdo desmenuzado sin salsa deja que destaque más el sabor del asado y suele tener menos dulzor. Para servirlo, puedes poner la salsa barbacoa aparte y añadirla poco a poco.
Fuente: USDA FoodData Central 173344 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
