Rollito de primavera chino

En freidora de aire, ponlo a 190 °C durante 10–14 minutos y dale la vuelta a mitad de cocción. En horno precalentado a 200 °C, calcula 18–22 minutos; sepáralos y úntalos con un poco de aceite.

Saltea primero la col, la zanahoria y los brotes hasta que pierdan el agua; si llevan carne, cocínala también por completo. Deja enfriar el relleno antes de envolverlo y no llenes demasiado cada rollito.

Sí. Congélalos sin cocinar y separados en una bandeja; cuando estén duros, pásalos a una bolsa o recipiente. Fríelos o hornéalos directamente congelados, añadiendo unos minutos a la cocción.

Guárdalos en un recipiente cerrado en la nevera cuando se hayan enfriado, sin dejarlos a temperatura ambiente más de dos horas. Para recuperar el crujiente, caliéntalos en horno a 180 °C durante unos 8–10 minutos; el microondas los ablanda.

Quedan bien con salsa agridulce, de ciruela o de soja. También puedes servirlos como entrante junto a arroz frito o fideos salteados.

Lo habitual es que la masa se prepare con harina de trigo, así que contiene gluten. Además, la salsa de soja corriente también puede llevar trigo; la oblea de arroz no es la masa tradicional de este rollito.