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Brotes de soja
Calorías e información nutricional
hervido
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 17 kcal —
- Proteínas 1,8 g 4%
- Hidratos de carbono 1,7 g 1%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,2 g 4%
- Azúcares 1,1 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 1,8 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,9 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 2,7 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 3,6 g | 3,4 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 4,5 g | 4,3 g | 0,3 g |
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Preguntas sobre brotes de soja
¿Cómo se cocinan los brotes de soja en un salteado?
Enjuágalos y escúrrelos bien. Añádelos al wok muy caliente durante los últimos 2 o 3 minutos para que queden tiernos y crujientes.
¿Se pueden comer crudos los brotes de soja?
Es más seguro cocinarlos hasta que estén bien calientes: los brotes crudos pueden contener bacterias, y enjuagarlos no siempre las elimina.
¿Cómo se conservan los brotes de soja?
Guárdalos en el frigorífico, en un recipiente cerrado y sin agua acumulada, y consúmelos en pocos días. Tíralos si están viscosos o huelen mal.
¿Cómo elegir brotes de soja frescos?
Busca brotes firmes y crujientes, de aspecto limpio y sin líquido ni zonas viscosas en el envase.
¿En qué platos quedan bien los brotes de soja?
Van muy bien en salteados con fideos, verduras o tofu; también se usan en el pad thai y como relleno de rollitos de primavera. Añádelos al final para conservar su textura.
¿Qué puedo usar en vez de brotes de soja en un salteado?
La col cortada en tiras finas aporta un crujido parecido y aguanta bien el salteado; incorpórala antes, porque tarda más en ablandarse.
¿Los brotes de soja son lo mismo que la soja germinada?
No siempre: muchos productos llamados brotes de soja son brotes de judía mungo, más finos y crujientes. La soja germinada suele tener brotes más gruesos y puede requerir algo más de cocción.
Fuente: NEVO (Netherlands) 59 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
