Lo que hay en tu plato
Brioche
Calorías e información nutricional
medio
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 363 kcal —
- Proteínas 8,4 g 17%
- Hidratos de carbono 52 g 19%
- Grasas 13 g 17%
- Grasas saturadas 5,1 g 25%
- Fibra 1,9 g 7%
- Azúcares 14 g —
- Sodio 423 mg 18%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 66,5 µg 7%
- Vitamina K 7,1 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 0,73 mg 5%
- Ácido pantoténico (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folato (B9) 27,9 µg 7%
- Vitamina B12 0,21 µg 9%
Minerales
- Calcio 34 mg 3%
- Hierro 1,2 mg 7%
- Magnesio 20,5 mg 5%
- Fósforo 100 mg 8%
- Potasio 136 mg 3%
- Zinc 0,74 mg 7%
- Cobre 0,12 mg 13%
- Manganeso 0,39 mg 17%
- Selenio 9 µg 16%
- Yodo 13,6 µg 9%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 363 | 8,4 g | 52 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 4,2 g | 26 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 545 | 13 g | 78 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 726 | 17 g | 104 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 908 | 21 g | 130 g | 33 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre brioche
¿Cómo se hornea el brioche en casa?
Hornea un brioche grande a 180 °C durante unos 25–30 minutos; las piezas pequeñas suelen necesitar 15–18 minutos. Como la masa lleva mantequilla, huevo y azúcar, se dora rápido: cúbrelo con papel de aluminio si la superficie se oscurece antes de que el centro esté hecho.
¿Cómo se conserva el brioche para que no se reseque?
Guárdalo ya frío en una bolsa bien cerrada o en una caja hermética, a temperatura ambiente; el frigorífico suele resecarlo antes. Si se ha quedado duro, córtalo en rebanadas y úsalo para torrijas o pudin de pan.
¿Se puede congelar el brioche?
Sí. Congélalo en rebanadas, bien envueltas o dentro de una bolsa apta para congelador, y saca solo las que vayas a comer. Puedes descongelarlas a temperatura ambiente o tostarlas directamente.
¿Qué recetas se hacen con brioche?
Es muy popular para preparar torrijas y la versión francesa de las torrijas, conocida como pain perdu. También queda bien en pudin de pan, tostadas francesas y, si es un brioche poco dulce, como pan para hamburguesas.
¿Con qué se suele acompañar el brioche?
Combina con mantequilla y mermelada en el desayuno, y con crema de chocolate, fruta o nata como merienda o postre. Para un contraste salado, prueba una rebanada tostada con queso curado o úsalo para una hamburguesa.
¿En qué se diferencia el brioche del cruasán?
El brioche es un pan tierno de masa fermentada enriquecida con ingredientes como mantequilla y huevo; el cruasán se hace con masa laminada, que forma capas crujientes y hojaldradas. Por eso el brioche tiene una miga más uniforme y esponjosa.
¿El brioche lleva leche, huevo o gluten?
La receta habitual lleva harina de trigo, mantequilla y huevo; algunas versiones también incluyen leche. Si tienes que evitar alguno de esos ingredientes, comprueba la lista de ingredientes y las posibles trazas del producto.
¿Cómo se tuesta el brioche sin que se queme?
Tuéstalo a potencia media o en una sartén a fuego medio-bajo, alrededor de un minuto por lado, vigilándolo de cerca. Sus azúcares hacen que se dore antes que muchos panes; si usas mantequilla en la sartén, deja que se funda sin llegar a humear.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 7746 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
