Lo que hay en tu plato
Biryani de pollo
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 104 kcal —
- Proteínas 7,2 g 14%
- Hidratos de carbono 12 g 5%
- Grasas 2,4 g 3%
- Grasas saturadas 0,9 g 5%
- Fibra 1,1 g 4%
- Azúcares 1,9 g —
- Sodio 161 mg 7%
- Colesterol 25 mg 8%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 19 µg 2%
- Vitamina C 6,2 mg 7%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,3 mg 2%
- Vitamina K 5,5 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 2,2 mg 14%
- Vitamina B6 0,18 mg 10%
- Folato (B9) 23 µg 6%
- Vitamina B12 0,12 µg 5%
- Colina 20,2 mg 4%
Minerales
- Calcio 34 mg 3%
- Hierro 0,84 mg 5%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fósforo 93 mg 7%
- Potasio 256 mg 5%
- Zinc 0,63 mg 6%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Selenio 6,8 µg 12%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 7,2 g | 13 g | 2,4 g |
| 1 ración | 196 g | 204 | 14 g | 24 g | 4,7 g |
| 2 raciones | 392 g | 408 | 28 g | 49 g | 9,3 g |
| ½ ración | 98 g | 102 | 7 g | 12 g | 2,3 g |
| 3 raciones | 588 g | 612 | 42 g | 73 g | 14 g |
| 4 raciones | 784 g | 815 | 56 g | 98 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 3,6 g | 6,2 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 11 g | 19 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 14 g | 25 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 18 g | 31 g | 6 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre biryani de pollo
¿Qué arroz se usa para hacer biryani de pollo?
Lo habitual es el basmati, de grano largo y aroma marcado. Enjuágalo hasta que el agua salga casi clara y déjalo en remojo unos 20 minutos: así los granos quedan más sueltos.
¿Cómo se cocina el arroz para que el biryani no quede pastoso?
Cuécelo en agua hirviendo con sal hasta que esté hecho en dos tercios, unos 5–7 minutos, y escúrrelo bien. Se terminará de hacer tapado, a fuego muy bajo, sobre el pollo especiado.
¿Cómo se prepara el biryani de pollo en capas?
Dora el pollo con cebolla y especias, añade un poco de agua y cocínalo hasta que esté casi hecho. Pon encima el arroz escurrido, tapa la cazuela herméticamente y cocina a fuego muy bajo 20–25 minutos; el centro del pollo debe alcanzar 75 °C.
¿Qué se sirve con el biryani de pollo?
Queda muy bien con raita, una salsa fresca de yogur, pepino y menta, y con ensalada de cebolla y limón. También puedes acompañarlo de encurtidos, que contrastan con el arroz especiado.
¿En qué se diferencia el biryani de pollo del curry de pollo?
En el biryani, el arroz se cocina con el pollo y las especias, a menudo en capas dentro de la misma cazuela. El curry suele llevar una salsa más abundante y se sirve con el arroz aparte.
¿Cómo se guarda el biryani de pollo que sobra?
Pásalo a un recipiente poco profundo y refrigéralo en cuanto se haya enfriado, sin dejarlo más de 2 horas a temperatura ambiente. Por seguridad, consúmelo en 24 horas y recaliéntalo una sola vez, hasta que esté humeante por todas partes.
¿Se puede sustituir el azafrán en el biryani?
Puedes prescindir de él o usar una pizca de cúrcuma para dar color; la cúrcuma no reproduce el aroma del azafrán. Añádela con moderación para que no domine las demás especias.
Fuente: FNDDS (USDA) 27243100 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
