Lo que hay en tu plato
Atún
Calorías e información nutricional
solo la carne, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 107 kcal —
- Proteínas 25 g 50%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 0,7 g 1%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 66 mg 3%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 76 µg 8%
- Vitamina D 3,2 µg 16%
- Vitamina E 0,04 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 21,9 mg 137%
- Ácido pantoténico (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,43 mg 25%
- Biotina (B7) 2,8 µg 9%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 2,2 µg 92%
Minerales
- Calcio 4 mg 0%
- Hierro 0,72 mg 4%
- Magnesio 39 mg 9%
- Fósforo 266 mg 21%
- Potasio 444 mg 9%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 93 µg 169%
- Yodo 18 µg 12%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 25 g | 0 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 13 g | 0 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 38 g | 0 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 50 g | 0 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 63 g | 0 g | 1,8 g |
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Preguntas sobre atún
¿Cómo hacer un filete de atún a la plancha para que no quede seco?
Seca el filete y márcalo en una sartén muy caliente con un poco de aceite, alrededor de 1 minuto por cada lado si es fino; el centro puede quedar rosado. Si prefieres cocinarlo completamente, prolonga la cocción hasta que el interior alcance 63 °C.
¿Se puede comer atún crudo en sushi o tartar?
Sí, pero debe ser atún apto para consumo en crudo y haberse congelado previamente para reducir el riesgo de parásitos. Descongélalo en el frigorífico y mantenlo frío hasta servirlo.
¿Cómo conservar el atún fresco?
Guárdalo en la zona más fría del frigorífico, bien tapado, y cocínalo en uno o dos días. Si no vas a usarlo pronto, congélalo cuanto antes; descongélalo dentro del frigorífico.
¿Qué platos se preparan con atún?
Se usa en la ensalada campera, la empanada de atún, las croquetas y el marmitako. Para una ensalada rápida, mezcla atún cocinado o en conserva con patata, huevo y judías verdes.
¿Qué diferencia hay entre el atún y las sardinas?
El atún es más magro: aporta 0,7 g de grasa por cada 100 g, frente a 6,1 g de las sardinas. Las sardinas tienen más vitamina B12: 8,3 µg por cada 100 g, frente a 2,2 µg del atún.
¿Qué tiene más grasa, el atún o el salmón?
El salmón, con 15 g de grasa por cada 100 g, frente a 0,7 g en el atún. Por eso el salmón queda más jugoso al cocinarlo, mientras que el atún conviene retirarlo del fuego en cuanto esté hecho.
¿Qué parte del atún destaca por su valor nutritivo?
El atún es alto en selenio y vitamina B3: aporta 93 µg de selenio y 21,9 mg de vitamina B3 por cada 100 g. También es una fuente de vitamina D, con 3,2 µg.
Fuente: CoFID (UK) 16-399 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
