Saiba o que tem no seu prato
Yautia
Calorias e informação nutricional
mais tânico, crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 98 kcal —
- Proteínas 1,5 g 3%
- Carboidratos 22 g 8%
- Gorduras 0,4 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 1,5 g 5%
- Sódio 21 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 5,2 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,67 mg 4%
- Ácido pantotênico (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamina B6 0,24 mg 14%
- Folato (B9) 17 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 9 mg 1%
- Ferro 0,98 mg 5%
- Magnésio 24 mg 6%
- Fósforo 51 mg 4%
- Potássio 598 mg 13%
- Zinco 0,5 mg 5%
- Cobre 0,26 mg 29%
- Manganês 0,19 mg 8%
- Selênio 0,7 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 1,5 g | 22 g | 0,4 g |
| 1 porção | 135 g | 132 | 2 g | 30 g | 0,5 g |
| 2 porções | 270 g | 265 | 3,9 g | 60 g | 1,1 g |
| ½ porção | 67,5 g | 66 | 1 g | 15 g | 0,3 g |
| 3 porções | 405 g | 397 | 5,9 g | 90 g | 1,6 g |
| 4 porções | 540 g | 529 | 7,9 g | 120 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 0,7 g | 11 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 2,2 g | 33 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 2,9 g | 44 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 3,7 g | 55 g | 1 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre yautia
O que é yautia?
É um tubérculo tropical, também chamado de malanga em algumas regiões, com polpa firme e rica em amido. Depois de cozido, fica macio e pode ser amassado como outros tubérculos.
Como preparar yautia para cozinhar?
Lave, descasque e corte em pedaços de tamanho parecido; a polpa pode irritar a pele de algumas pessoas, então use luvas se isso acontecer. Ferva em água por cerca de 20 a 30 minutos, até um garfo atravessar os pedaços com facilidade.
Como saber se a yautia está boa para comprar?
Escolha raízes firmes e pesadas para o tamanho, sem partes moles, mofo ou cortes úmidos. A casca pode ter marcas e irregularidades, mas não deve estar enrugada nem muito ressecada.
Como guardar yautia?
Mantenha a raiz inteira em local fresco, seco e ventilado, longe da luz direta; não a lave antes de guardar. Depois de descascada ou cozida, coloque em recipiente fechado na geladeira e use em poucos dias.
Em quais pratos a yautia é usada?
Ela vai bem em sopas e ensopados, como o sancocho, e também pode ser cozida e amassada ou frita em bolinhos. Em alcapurrias porto-riquenhas, aparece ralada junto com banana verde, formando a massa que envolve o recheio.
O que usar no lugar da yautia?
Inhame é uma boa substituição em sopas, purês e cozidos, embora fique mais macio e tenha sabor próprio. Para frituras em que a yautia é ralada, misturar inhame com banana verde pode chegar mais perto da textura da massa.
Yautia e inhame são a mesma coisa?
Não: são tubérculos diferentes, embora ambos sejam usados cozidos em sopas e purês. O inhame tem mais fibras: 4,1 g por 100 g, contra 1,5 g na yautia.
Pode comer yautia crua?
Não; cozinhe completamente antes de comer. A yautia crua contém cristais irritantes que podem causar ardência ou coceira na boca e na garganta.
Fonte: USDA FoodData Central 169401 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
