Sundae de chocolate

A base é sorvete de baunilha coberto com calda de chocolate; chantilly e uma cereja podem aparecer como adicionais. A calda pode ser fria ou servida quente.

Coloque duas bolas de sorvete de baunilha em uma taça e cubra com calda de chocolate. Para uma calda quente rápida, aqueça chocolate picado com creme de leite em fogo baixo, mexendo até ficar liso; espere amornar antes de despejar sobre o sorvete.

Aqueça a calda apenas até ficar fluida e deixe amornar por um ou dois minutos antes de colocar no sorvete. Monte a taça só na hora de servir e despeje a calda em fio, sem cobrir toda a superfície de uma vez.

É melhor não montar antes: o sorvete derrete e a calda se mistura à base. Você pode deixar a calda pronta e refrigerada por alguns dias; aqueça-a devagar e mexa antes de servir.

Banana fatiada, amendoim torrado, castanhas picadas e biscoito crocante dão contraste ao sorvete e à calda. Para uma versão clássica de lanchonete, acrescente chantilly e cereja.

A diferença costuma estar na calda: no sundae de chocolate quente, ela é servida aquecida sobre o sorvete. As receitas e os nomes variam, então o termo nem sempre indica uma composição diferente.

O sundae de morango tem 158 kcal por 100 g, menos que o sundae de chocolate, com 189 kcal por 100 g. A cobertura e o tamanho da porção também mudam o total consumido.

Geralmente, sim: o sorvete costuma levar leite ou derivados, e a calda pode conter creme de leite. Se você precisa evitar esses ingredientes por alergia, não presuma que a sobremesa seja segura sem confirmar a composição.