Saiba o que tem no seu prato
Queijo queso añejo mexicano
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 373 kcal —
- Proteínas 21 g 43%
- Carboidratos 4,6 g 2%
- Gorduras 30 g 38%
- Gorduras saturadas 19 g 95%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 4,6 g —
- Sódio 1131 mg 49%
- Colesterol 105 mg 35%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 64 µg 7%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 0,26 mg 2%
- Vitamina K 2,5 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 0,03 mg 0%
- Ácido pantotênico (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folato (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 1,4 µg 57%
- Colina 15,4 mg 3%
Minerais
- Cálcio 680 mg 52%
- Ferro 0,47 mg 3%
- Magnésio 28 mg 7%
- Fósforo 444 mg 36%
- Potássio 87 mg 2%
- Zinco 2,9 mg 27%
- Cobre 0,01 mg 1%
- Manganês 0,04 mg 2%
- Selênio 14,5 µg 26%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 373 | 21 g | 4,6 g | 30 g |
| 1 porção | 132 g | 492 | 28 g | 6,1 g | 40 g |
| 2 porções | 264 g | 985 | 57 g | 12 g | 79 g |
| ½ porção | 66 g | 246 | 14 g | 3,1 g | 20 g |
| 3 porções | 396 g | 1477 | 85 g | 18 g | 119 g |
| 4 porções | 528 g | 1969 | 113 g | 24 g | 158 g |
| 50 g | 50 g | 187 | 11 g | 2,3 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 560 | 32 g | 6,9 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 746 | 43 g | 9,3 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 933 | 54 g | 12 g | 75 g |
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Perguntas sobre queijo queso añejo mexicano
Como usar o queijo queso añejo mexicano?
Rale ou esfarele sobre enchiladas, feijão refrito, tacos e milho cozido pouco antes de servir. Como é salgado e intenso, prove o prato antes de acrescentar mais sal.
O queijo queso añejo mexicano derrete bem?
Não costuma derreter de forma lisa: por ser curado e seco, amolece pouco e pode ficar granuloso. Use-o ralado como cobertura; para recheios que precisam ficar cremosos, prefira um queijo que derreta bem, como o Chihuahua.
O que usar no lugar do queijo queso añejo mexicano?
O cotija é o substituto mais próximo para esfarelar ou ralar sobre pratos, embora também seja salgado. Queijo branco seco pode funcionar; prove antes de salgar, pois o sabor e a quantidade de sal mudam.
Como guardar o queijo queso añejo mexicano depois de aberto?
Embrulhe bem ou coloque em um recipiente fechado e mantenha na geladeira. Se ressecar nas bordas, rale essa parte para usar como cobertura; descarte o queijo se aparecer mofo inesperado ou cheiro desagradável.
Como saber se o queijo queso añejo mexicano está bom para ralar?
Escolha uma peça firme, seca e fácil de esfarelar ou ralar; essa textura é característica do queijo curado. Algumas versões têm uma camada externa avermelhada de páprica, que não deve ser confundida com mofo.
Que quantidade de queijo queso añejo mexicano usar por porção?
Comece com cerca de 30 g por pessoa para finalizar enchiladas, feijão ou milho; o sabor marcante costuma bastar em pequenas quantidades. Essa porção tem 106 kcal e 193 mg de cálcio.
Queijo queso añejo mexicano e cotija são a mesma coisa?
Não exatamente: ambos são queijos mexicanos curados, salgados e usados ralados ou esfarelados, mas são produtos distintos e podem variar em textura e sabor. O cotija tem 366 kcal por 100 g, contra 373 kcal no queso añejo.
Fonte: USDA FoodData Central 172201 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
