Saiba o que tem no seu prato
queijo Époisses
Calorias e informação nutricional
de leite de vaca
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 286 kcal —
- Proteínas 18 g 35%
- Gorduras 24 g 31%
- Gorduras saturadas 17 g 85%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 702 mg 31%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina K 1,7 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 1,2 mg 95%
- Niacina (B3) 0,57 mg 4%
- Ácido pantotênico (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Vitamina B12 1,7 µg 71%
Minerais
- Cálcio 120 mg 9%
- Ferro 0,21 mg 1%
- Magnésio 10 mg 2%
- Fósforo 220 mg 18%
- Potássio 140 mg 3%
- Zinco 0,5 mg 5%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Iodo 21 µg 14%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 18 g | – | 24 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 8,8 g | – | 12 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 26 g | – | 36 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 35 g | – | 48 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 44 g | – | 60 g |
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Perguntas sobre queijo Époisses
Como se faz o queijo Époisses?
É um queijo francês de leite de vaca, de massa macia e casca lavada. Durante a maturação, a casca é esfregada com salmoura e Marc de Bourgogne, uma aguardente de bagaço de uva, o que ajuda a desenvolver seu aroma marcante.
Como servir queijo Époisses?
Tire-o da geladeira cerca de 30 a 60 minutos antes de servir para que a massa fique cremosa e o aroma apareça. Sirva com pão, batatas cozidas ou frutas como pera e maçã.
Como guardar queijo Époisses depois de aberto?
Mantenha-o refrigerado, de preferência na embalagem original ou embrulhado em papel próprio para queijo; um pote com tampa ajuda a conter o aroma. Consuma em poucos dias e descarte se notar mofo diferente do esperado na casca ou cheiro de deterioração.
Em quais pratos dá para usar queijo Époisses?
Ele derrete bem sobre batatas assadas ou em uma fatia de pão levada ao forno por alguns minutos, até ficar borbulhante. Como tem sabor intenso, use uma quantidade pequena em molhos cremosos ou em uma torta salgada.
Que queijo pode substituir o Époisses?
Pont-l’Évêque ou Maroilles são alternativas de casca lavada e sabor marcante, embora cada um tenha aroma e textura próprios. Para uma opção mais suave e cremosa, experimente Chaource.
Qual é mais calórico: Époisses ou Chaource?
O Époisses tem 286 kcal por 100 g, contra 278 kcal no Chaource; a diferença é pequena. O Chaource também tem um pouco menos de proteína: 17,3 g por 100 g, diante de 18 g no Époisses.
Que quantidade de queijo Époisses é uma porção?
Uma porção para degustar pode ser uma fatia de cerca de 30 g; ela fornece 86 kcal e 5,3 g de proteína. O queijo também é rico em riboflavina e vitamina B12.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 12038 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
