Saiba o que tem no seu prato
Poussin
Calorias e informação nutricional
cru, carne e pele, pesado com osso
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 117 kcal —
- Proteínas 11 g 22%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 8,1 g 10%
- Gorduras saturadas 2,2 g 11%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 40 mg 2%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 14 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,09 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacina (B3) 3,8 mg 24%
- Ácido pantotênico (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Biotina (B7) 1 µg 3%
- Folato (B9) 5 µg 1%
Minerais
- Cálcio 4 mg 0%
- Ferro 0,3 mg 2%
- Magnésio 13 mg 3%
- Fósforo 85 mg 7%
- Potássio 180 mg 4%
- Zinco 0,6 mg 5%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 7 µg 13%
- Iodo 5 µg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 11 g | 0 g | 8,1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 5,6 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 17 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 22 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 28 g | 0 g | 20 g |
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Perguntas sobre poussin
O que é poussin?
Poussin é um frango abatido ainda jovem, pequeno e de carne macia. Costuma ser assado inteiro e servido individualmente.
Como escolher poussin para assar inteiro?
Escolha uma ave com pele íntegra, sem manchas e com cheiro suave. Para assar por igual, prefira poussin de tamanho semelhante se for preparar mais de um.
Como assar poussin no forno sem ressecar?
Seque bem a pele, tempere por dentro e por fora e asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 45 a 55 minutos, conforme o tamanho. Está pronto quando a parte mais grossa da coxa chega a 75 °C; deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
Dá para fazer poussin na churrasqueira?
Dá: abra a ave pela espinha, achate-a e grelhe em calor indireto, com a pele para cima, até cozinhar por dentro. Vire para dourar a pele no fim e confirme 75 °C na parte mais grossa da coxa.
O que servir com poussin assado?
Combina com batatas assadas, legumes de estação e ervas como tomilho e alecrim. Também fica ótimo com molho de limão e alho ou com farofa.
Como guardar poussin cru e depois de assado?
Mantenha o poussin cru refrigerado e use em até dois dias; para guardar por mais tempo, congele bem embalado. Depois de assado, leve à geladeira em recipiente fechado em até duas horas e consuma em até três dias.
Como descongelar poussin com segurança?
Descongele na geladeira, dentro de um recipiente que retenha o líquido, e cozinhe assim que estiver descongelado. Não deixe a ave descongelando sobre a pia e não lave a carne crua, para evitar espalhar respingos.
Posso substituir poussin por frango em uma receita?
Sim. Use um frango pequeno e ajuste o tempo de forno ao peso: uma ave maior leva mais tempo. Em qualquer caso, confira se a parte mais grossa da coxa atingiu 75 °C.
Fonte: CoFID (UK) 18-306 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
