Saiba o que tem no seu prato
Pão piki
Calorias e informação nutricional
feito de farinha de milho azul, Hopi
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 390 kcal —
- Proteínas 9,1 g 18%
- Carboidratos 63 g 23%
- Gorduras 7,2 g 9%
- Gorduras saturadas 0,8 g 4%
- Fibras 9,2 g 33%
- Açúcares 1,6 g —
- Sódio 60 mg 3%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina E 0,76 mg 5%
- Vitamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 2,9 mg 18%
- Ácido pantotênico (B5) 0,72 mg 14%
- Vitamina B6 0,54 mg 32%
Minerais
- Cálcio 184 mg 14%
- Ferro 6,1 mg 34%
- Magnésio 181 mg 43%
- Fósforo 374 mg 30%
- Potássio 604 mg 13%
- Zinco 3,8 mg 34%
- Cobre 0,29 mg 32%
- Manganês 1,8 mg 79%
- Selênio 14,6 µg 27%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 390 | 9,1 g | 63 g | 7,2 g |
| 1 porção | 28 g | 109 | 2,5 g | 18 g | 2 g |
| 2 porções | 56 g | 218 | 5,1 g | 35 g | 4 g |
| ½ porção | 14 g | 55 | 1,3 g | 8,8 g | 1 g |
| 3 porções | 84 g | 328 | 7,6 g | 53 g | 6 g |
| 4 porções | 112 g | 437 | 10 g | 71 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 4,5 g | 32 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 585 | 14 g | 95 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 780 | 18 g | 126 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 975 | 23 g | 158 g | 18 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre pão piki
O que é pão piki?
É um pão tradicional hopi, fino e quebradiço, feito com farinha de milho azul e água. A massa é espalhada em camadas sobre uma pedra de cozimento quente; preparar piki é uma prática cultural transmitida entre gerações.
Como o pão piki é feito?
A massa bem líquida é espalhada com a mão, em camadas muito finas, sobre uma pedra quente untada, tradicionalmente com gordura. Cada camada cozinha em poucos segundos; as folhas são empilhadas e dobradas ou enroladas.
Como comer pão piki?
Você pode servir as folhas dobradas ou enroladas, simples ou com recheios. Elas acompanham pratos hopi como feijão e ensopados, e também podem ser servidas com mel.
Dá para fazer pão piki em casa sem uma pedra de cozimento?
Uma chapa lisa e bem quente pode servir, embora não reproduza exatamente a técnica tradicional. Espalhe a massa em uma película fina com uma espátula e retire assim que firmar, antes que doure demais.
Como guardar pão piki para ele continuar crocante?
Depois de esfriar completamente, guarde as folhas em um recipiente bem fechado, protegidas da umidade. Se amolecerem, aqueça-as brevemente em uma chapa seca para recuperar parte da crocância.
Pão piki e pão de milho azul somiviki são iguais?
Não. O piki é muito fino e feito em folhas sobre uma pedra quente; o somiviki é um pão de milho azul mais espesso e macio, tradicionalmente assado dentro de folhas de milho.
Pão piki tem bastante fibra?
Uma porção de uma folha, com cerca de 28 g, fornece 2,6 g de fibras. Ele também é uma fonte de ferro, zinco, cobre, magnésio, manganês, fósforo e vitamina B6.
Fonte: USDA FoodData Central 169004 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
