Saiba o que tem no seu prato
Ovo pochê
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 139 kcal —
- Proteínas 13 g 25%
- Carboidratos 0,9 g 0%
- Gorduras 9,5 g 12%
- Gorduras saturadas 3 g 15%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0,4 g —
- Sódio 79,3 mg 3%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 159 µg 18%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 2 µg 10%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,39 mg 30%
- Niacina (B3) 0,06 mg 0%
- Ácido pantotênico (B5) 1,5 mg 31%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folato (B9) 35 µg 9%
- Vitamina B12 0,71 µg 30%
Minerais
- Cálcio 68,2 mg 5%
- Ferro 1,8 mg 10%
- Magnésio 10,8 mg 3%
- Fósforo 197 mg 16%
- Potássio 138 mg 3%
- Zinco 1,1 mg 10%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganês 0,03 mg 1%
- Selênio 7,7 µg 14%
- Iodo 52 µg 35%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 13 g | 0,9 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6,3 g | 0,4 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 19 g | 1,3 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 25 g | 1,8 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 31 g | 2,2 g | 24 g |
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Perguntas sobre ovo pochê
Como fazer ovo pochê sem ele se desmanchar?
Use um ovo bem fresco e quebre-o primeiro em uma xícara. Com a água apenas tremendo, sem fervura forte, deslize o ovo para a panela e cozinhe por cerca de 3 minutos; retire com escumadeira.
Precisa colocar vinagre na água do ovo pochê?
Não é obrigatório. Um pouco de vinagre ajuda a clara a firmar mais depressa, mas pode deixar um leve sabor; água sem vinagre funciona bem se o ovo estiver fresco e a fervura for suave.
Quanto tempo o ovo pochê fica na água?
Cerca de 3 minutos deixam a clara cozida e a gema cremosa. Para uma gema mais firme, cozinhe por 4 a 5 minutos.
Como saber se o ovo pochê está pronto?
A clara deve estar opaca e firme, sem partes transparentes; a gema continua macia quando o ovo é retirado após cerca de 3 minutos. Escorra-o alguns segundos sobre papel-toalha antes de servir.
O que combina com ovo pochê?
Ele fica ótimo sobre torrada com abacate, em saladas e em legumes salteados. Também é o ingrediente central dos ovos Benedict, servidos com muffin ou pão, presunto e molho holandês.
Como reaquecer ovo pochê sem cozinhar demais a gema?
Coloque o ovo já cozido numa tigela com água bem quente, mas sem fervura, por cerca de 1 minuto. Retire com escumadeira e sirva logo; o micro-ondas pode cozinhar a gema de modo desigual.
O ovo pochê é mais leve que o ovo frito?
Em geral, o preparo não leva óleo nem manteiga, ao contrário da fritura. Para comparar por 100 g, o ovo pochê tem 139 kcal e 9,5 g de gordura; o ovo frito tem 157 kcal e 10,4 g de gordura.
O ovo pochê pode ser consumido com a gema mole?
A gema mole não fica totalmente cozida. Para reduzir o risco de contaminação, prefira ovos pasteurizados quando for servir a gema cremosa; para cozimento completo, deixe a clara e a gema firmes.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 22011 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
