Saiba o que tem no seu prato
Opah
Calorias e informação nutricional
indígena, animal inteiro
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 67 kcal —
- Proteínas 12 g 23%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 2,2 g 3%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 0,9 mg 6%
Minerais
- Cálcio 53 mg 4%
- Ferro 20,7 mg 115%
- Fósforo 103 mg 8%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 67 | 12 g | 0 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 5,9 g | 0 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 101 | 18 g | 0 g | 3,3 g |
| 200 g | 200 g | 134 | 23 g | 0 g | 4,4 g |
| 250 g | 250 g | 168 | 29 g | 0 g | 5,5 g |
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Perguntas sobre opah
Como preparar opah na frigideira?
Seque os filés e doure-os em frigideira bem quente com um fio de óleo, por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, conforme a espessura. O opah tem carne firme; evite cozinhar demais para não ressecar.
Opah fica bom na churrasqueira?
Sim. Unte os filés, grelhe em fogo médio-alto por cerca de 4 minutos de cada lado e vire-os uma só vez; a carne firme ajuda a manter as postas inteiras.
Como saber se o opah está cozido?
A carne deve ficar opaca e se separar em lascas; para conferir com termômetro, meça 63 °C no centro da parte mais espessa. Tire do fogo assim que atingir esse ponto para preservar a suculência.
Como conservar opah fresco?
Guarde-o na geladeira, bem embalado e sobre uma bandeja para conter líquidos, e prepare em até 1 ou 2 dias. Para conservar por mais tempo, congele em porções bem fechadas e descongele na geladeira.
Com o que combinar opah?
Limão, alho, ervas, legumes grelhados e arroz acompanham bem o sabor suave do opah. Ele também funciona em tacos de peixe ou em ensopados, acrescentado perto do fim para não passar do ponto.
Opah pode ser comido cru?
Não use qualquer filé de opah para sushi ou ceviche: o peixe precisa ter sido preparado e congelado para consumo cru, com controle adequado contra parasitas. Na dúvida sobre esse processo, cozinhe completamente.
Opah é rico em ferro?
Sim. O opah é rico em ferro: uma porção de 100 g contém 20,7 mg.
Fonte: Canadian Nutrient File 5892 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
