Saiba o que tem no seu prato
Óleo de coco
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 892 kcal —
- Proteínas 0 g 0%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 99 g 127%
- Gorduras saturadas 82 g 412%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 0 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Vitamina K 0,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Ácido pantotênico (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0,3 mg 0%
Minerais
- Cálcio 1 mg 0%
- Ferro 0,05 mg 0%
- Magnésio 0 mg 0%
- Fósforo 0 mg 0%
- Potássio 0 mg 0%
- Zinco 0,02 mg 0%
- Cobre 0 mg 0%
- Manganês 0 mg 0%
- Selênio 0 µg 0%
- Iodo 0 µg 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 892 | 0 g | 0 g | 99 g |
| 1 porção | 13,6 g | 121 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 porções | 27,2 g | 243 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ porção | 6,8 g | 61 | 0 g | 0 g | 6,7 g |
| 3 porções | 40,8 g | 364 | 0 g | 0 g | 40 g |
| 4 porções | 54,4 g | 485 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 446 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1338 | 0 g | 0 g | 149 g |
| 200 g | 200 g | 1784 | 0 g | 0 g | 198 g |
| 250 g | 250 g | 2230 | 0 g | 0 g | 248 g |
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Perguntas sobre óleo de coco
Óleo de coco serve para fritar?
O refinado costuma ser mais adequado para frituras, pois tem sabor neutro e ponto de fumaça mais alto, em torno de 200 °C. O virgem pode começar a soltar fumaça por volta de 175 °C; evite aquecê-lo até esse ponto.
Por que o óleo de coco fica sólido?
Ele fica sólido quando a temperatura cai abaixo de aproximadamente 24 °C e derrete acima disso. Essa mudança é natural e não significa que o óleo estragou.
Como escolher entre óleo de coco virgem e refinado?
O virgem, extraído da polpa fresca, mantém aroma e sabor de coco, bons para receitas em que eles combinam. O refinado tem sabor mais neutro e costuma funcionar melhor quando você não quer que o coco apareça no prato.
Como guardar óleo de coco depois de aberto?
Mantenha o pote bem fechado, em local fresco, seco e protegido da luz; não é necessário refrigerar. Use uma colher limpa e seca para evitar levar água ou restos de comida para o pote.
O que pode substituir o óleo de coco em uma receita?
Para refogar ou assar, você pode usar azeite ou outro óleo vegetal; para substituir a gordura sólida em bolos e biscoitos, use manteiga ou margarina, lembrando que o sabor e a textura podem mudar. Prefira um substituto líquido quando a receita pedir óleo derretido.
Em quais pratos o óleo de coco combina?
O virgem combina com curries, legumes salteados e preparações com leite de coco, gengibre ou especiarias, além de bolos e biscoitos com sabor de coco. O refinado é mais discreto e pode ser usado em preparos doces ou salgados sem acrescentar aroma de coco.
Quanto óleo de coco usar para cozinhar?
Comece com uma colher de chá para refogar uma porção de legumes ou ovos; para uma panela maior, uma colher de sopa costuma bastar. Como é uma gordura concentrada, não é preciso cobrir o fundo da panela com uma camada espessa.
Que tipo de gordura predomina no óleo de coco?
Predomina a gordura saturada: uma colher de sopa contém 11 g de gordura saturada. A mesma porção fornece 13 g de gordura no total.
Fonte: USDA FoodData Central 171412 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
