Saiba o que tem no seu prato
Manjericão
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 23 kcal —
- Proteínas 3,2 g 6%
- Carboidratos 1,1 g 0%
- Gorduras 0,6 g 1%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 1,6 g 6%
- Açúcares 0,3 g —
- Sódio 4 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 264 µg 29%
- Vitamina C 18 mg 20%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,8 mg 5%
- Vitamina K 415 µg 346%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 0,9 mg 6%
- Ácido pantotênico (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folato (B9) 68 µg 17%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 11,4 mg 2%
Minerais
- Cálcio 177 mg 14%
- Ferro 3,2 mg 18%
- Magnésio 64 mg 15%
- Fósforo 56 mg 4%
- Potássio 295 mg 6%
- Zinco 0,81 mg 7%
- Cobre 0,39 mg 43%
- Manganês 1,1 mg 50%
- Selênio 0,3 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 3,2 g | 1,1 g | 0,6 g |
| 1 porção | 2,5 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 porções | 5 g | 1 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ porção | 1,3 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 porções | 7,5 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 4 porções | 10 g | 2 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,6 g | 0,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 4,7 g | 1,6 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 6,3 g | 2,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 7,9 g | 2,6 g | 1,6 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre manjericão
Como conservar manjericão fresco por mais tempo?
Apare as pontas dos talos e deixe-os em um copo com um pouco de água, como um buquê, fora da geladeira e longe do sol direto. Cubra as folhas frouxamente com um saco; troque a água quando ficar turva.
Dá para congelar manjericão?
Sim. Pique as folhas, distribua em uma forma de gelo com azeite ou água e congele; depois transfira os cubos para um recipiente fechado. Use direto em molhos, sopas e refogados, sem descongelar.
Quando colocar manjericão no molho de tomate?
Acrescente as folhas frescas no fim do cozimento ou depois de desligar o fogo: o calor prolongado apaga o aroma. Para um molho cozido por bastante tempo, você pode pôr alguns talos no começo e finalizar com folhas novas.
Como fazer pesto de manjericão?
Bata ou soque folhas de manjericão com alho, pinoli ou castanha, queijo parmesão, azeite e sal até formar uma pasta. Para manter o verde vivo, misture o azeite aos poucos e cubra a superfície com uma fina camada de azeite ao guardar.
Manjericão combina com quais pratos?
Vai muito bem com tomate, muçarela e azeite na salada caprese, além de massas, pizza, legumes assados e sopas de tomate. Acrescente as folhas frescas no prato ou no fim do preparo para preservar o perfume.
Manjericão fresco pode substituir o seco?
Pode, mas o seco tem sabor mais concentrado e funciona melhor em preparos cozidos; o fresco é mais aromático quando usado no final. Como ponto de partida, use cerca de três partes de manjericão fresco para uma de seco.
Manjericão e alfavaca são a mesma coisa?
Os nomes podem se referir a plantas próximas do gênero Ocimum, mas alfavaca costuma designar outros tipos de manjericão, com aroma e folhas diferentes. Para substituir uma pela outra, comece com menos e prove: o perfume pode mudar bastante.
Pode comer manjericão cru?
Sim. Lave as folhas em água corrente e seque-as bem antes de usar em saladas, sanduíches ou pesto; descarte folhas murchas, viscosas ou com cheiro estranho.
Fonte: USDA FoodData Central 172232 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
