Saiba o que tem no seu prato
Grãos de trigo sarraceno
Calorias e informação nutricional
torrados, secos
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 346 kcal —
- Proteínas 12 g 23%
- Carboidratos 65 g 24%
- Gorduras 2,7 g 3%
- Gorduras saturadas 0,6 g 3%
- Fibras 10 g 37%
- Sódio 11 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,22 mg 19%
- Riboflavina (B2) 0,27 mg 21%
- Niacina (B3) 5,1 mg 32%
- Ácido pantotênico (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamina B6 0,35 mg 21%
- Folato (B9) 42 µg 11%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 54,2 mg 10%
Minerais
- Cálcio 17 mg 1%
- Ferro 2,5 mg 14%
- Magnésio 221 mg 53%
- Fósforo 319 mg 26%
- Potássio 320 mg 7%
- Zinco 2,4 mg 22%
- Cobre 0,62 mg 69%
- Manganês 1,6 mg 70%
- Selênio 8,4 µg 15%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 346 | 12 g | 65 g | 2,7 g |
| 1 porção | 164 g | 567 | 19 g | 106 g | 4,4 g |
| 2 porções | 328 g | 1135 | 39 g | 212 g | 8,9 g |
| ½ porção | 82 g | 284 | 9,6 g | 53 g | 2,2 g |
| 3 porções | 492 g | 1702 | 58 g | 318 g | 13 g |
| 4 porções | 656 g | 2270 | 77 g | 424 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 5,9 g | 32 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 519 | 18 g | 97 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 692 | 24 g | 129 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 865 | 29 g | 162 g | 6,8 g |
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Perguntas sobre grãos de trigo sarraceno
Como cozinhar grãos de trigo sarraceno sem deixá-los empapados?
Enxágue os grãos e, para um sabor mais tostado, doure-os a seco por alguns minutos na panela. Cozinhe em água fervente na proporção de uma parte de grãos para duas de água, em fogo baixo e com a panela tampada, por cerca de 10 a 15 minutos; deixe descansar por cinco minutos e solte com um garfo.
Preciso deixar os grãos de trigo sarraceno de molho antes de cozinhar?
Não: eles cozinham sem demolho. Enxaguar em água corrente antes de levar à panela já ajuda a remover o excesso de pó.
Como guardar grãos de trigo sarraceno?
Mantenha os grãos crus em um pote bem fechado, em local fresco, seco e protegido da luz. Depois de cozidos, guarde-os em recipiente tampado na geladeira e consuma em até três dias.
Em quais pratos posso usar grãos de trigo sarraceno?
Eles ficam bons em saladas mornas com legumes assados, cogumelos e ervas, ou como acompanhamento no lugar do arroz. Também são usados na kasha, um prato de grãos cozidos popular na culinária do Leste Europeu.
Com o que combinar grãos de trigo sarraceno para fazer uma refeição?
Combine-os com cogumelos refogados, cebola e caldo para um prato de sabor terroso; lentilha, abóbora assada e um molho cítrico também funcionam bem. Para uma preparação doce, cozinhe com leite ou bebida vegetal e sirva com frutas e canela.
Grãos de trigo sarraceno são trigo?
Não. Apesar do nome, o trigo-sarraceno é uma planta diferente do trigo e seus grãos são sementes; eles podem ser cozidos inteiros ou moídos para virar farinha.
Grãos de trigo sarraceno têm bastante fibra?
Sim: uma porção de 50 g de grãos crus fornece 5,2 g de fibras. Cozidos, eles absorvem água, então a mesma porção pesada no prato contém menos grãos do que a porção seca.
Fonte: USDA FoodData Central 170685 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
