Creme de milho em pó

Dissolva o pó em um pouco de leite frio antes de levar ao fogo; depois, acrescente o restante do líquido aos poucos, mexendo com um batedor. Cozinhe em fogo baixo até engrossar e borbulhar, seguindo a proporção indicada na embalagem.

Dá, mas o resultado fica menos cremoso e menos encorpado do que com leite. Para dar mais textura, dissolva o pó em água fria e, no fim do cozimento, misture um pouco de creme de leite ou manteiga.

Refogue cebola e alho na manteiga antes de juntar o creme já dissolvido em leite ou água. Finalize com pimenta-do-reino, cheiro-verde ou queijo ralado; para uma versão com milho em pedaços, misture grãos cozidos no final.

Ele acompanha bem frango assado ou grelhado, carne de panela e arroz. Também pode ser servido como recheio de tortas salgadas ou como base para um escondidinho.

Guarde o pó em um pote bem fechado, seco e longe do calor, da umidade e de odores fortes. Depois de preparado, mantenha o creme refrigerado em recipiente tampado e consuma em até três dias.

Não. O amido de milho é um espessante quase sem sabor; o creme de milho em pó costuma incluir ingredientes que dão sabor e textura de creme. Por isso, substituir um pelo outro pode mudar bastante o resultado.

Não: farinha de milho é milho moído e pode ter textura mais granulada, enquanto o creme em pó é formulado para virar um creme quando cozido com líquido. A farinha de milho amarela tem 4,56 g de fibras por 100 g; o creme de milho em pó tem 3,7 g.

O milho não contém glúten naturalmente, mas a fórmula pode incluir outros ingredientes ou sofrer contato cruzado na fabricação. Se você precisa evitar glúten, confira a lista de ingredientes e as informações de alergênicos da embalagem.