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Casquinha de choux

Calorias e informação nutricional

preparada conforme receita

360

caloriaskcal por 100 g

Proteína9 g

Carbos22 g

Gordura26 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 360 kcal —
Proteínas 9 g 18%
Carboidratos 22 g 8%
Gorduras 26 g 33%
Gorduras saturadas 5,6 g 28%
Fibras 0,8 g 3%
Açúcares 0,3 g —
Sódio 483 mg 21%
Colesterol 171 mg 57%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 288 µg 32%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 1,4 µg 7%
Vitamina E 2,9 mg 19%
Vitamina K 24,5 µg 20%
Tiamina (B1) 0,21 mg 17%
Riboflavina (B2) 0,36 mg 28%
Niacina (B3) 1,6 mg 10%
Ácido pantotênico (B5) 0,62 mg 12%
Vitamina B6 0,08 mg 4%
Folato (B9) 53 µg 13%
Vitamina B12 0,39 µg 16%
Colina 114 mg 21%

Minerais

Cálcio 36 mg 3%
Ferro 2 mg 11%
Magnésio 12 mg 3%
Fósforo 119 mg 10%
Potássio 97 mg 2%
Zinco 0,73 mg 7%
Cobre 0,05 mg 6%
Manganês 0,21 mg 9%
Selênio 24 µg 44%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	360	9 g	22 g	26 g
1 porção	28,4 g	102	2,6 g	6,2 g	7,3 g
2 porções	56,7 g	204	5,1 g	13 g	15 g
½ porção	14,2 g	51	1,3 g	3,1 g	3,7 g
3 porções	85,1 g	306	7,7 g	19 g	22 g
4 porções	113,4 g	408	10 g	25 g	29 g
50 g	50 g	180	4,5 g	11 g	13 g
150 g	150 g	540	14 g	33 g	39 g
200 g	200 g	720	18 g	44 g	52 g
250 g	250 g	900	23 g	55 g	65 g

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Perguntas sobre casquinha de choux

Como assar casquinha de choux para ela não murchar?

Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos; abaixe para 180 °C e asse por mais 15 a 20 minutos, sem abrir a porta no começo. Ela deve ficar bem dourada; faça um pequeno furo para o vapor sair e deixe secar no forno desligado, com a porta entreaberta.

Como deixar a casquinha de choux crocante de novo?

Leve a casquinha vazia ao forno a 160 °C por 5 a 8 minutos e espere esfriar antes de rechear. Esse truque recupera a crocância de casquinhas que amoleceram um pouco.

Como guardar casquinha de choux sem recheio?

Depois de fria, guarde em recipiente bem fechado, em temperatura ambiente, por até dois dias. Para guardar por mais tempo, congele as casquinhas vazias; reaqueça-as ainda congeladas a 160 °C por cerca de 8 minutos.

Posso congelar casquinha de choux já recheada?

É melhor congelar as casquinhas vazias: recheios de creme podem soltar umidade e amolecer a massa ao descongelar. Recheie só depois que a casquinha estiver completamente fria e crocante.

Que recheios combinam com casquinha de choux?

Creme de confeiteiro, chantilly e doce de leite são opções clássicas para recheios doces; para uma versão salgada, use creme de queijo ou uma pasta firme de frango. Recheie perto da hora de servir para a massa não perder a crocância.

Qual é a diferença entre casquinha de choux e Carolina?

A casquinha de choux é a massa assada e vazia; Carolina costuma ser o doce pronto, feito com essa massa recheada e muitas vezes coberta com chocolate. O tamanho e o recheio podem variar conforme a receita.

Por que a casquinha de choux fica oca por dentro?

A umidade da massa vira vapor no forno e infla a casquinha, criando o espaço para o recheio. Se a massa ficar pouco assada, a estrutura não seca o bastante e pode murchar quando esfria.

Casquinha de choux leva glúten?

A receita tradicional leva farinha de trigo e, portanto, contém glúten; também costuma levar ovos, leite e manteiga. Trocar a farinha pode alterar a estrutura e impedir que a casquinha infle como esperado.

Fonte: USDA FoodData Central 174986 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras