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Casquinha de massa choux

Calorias e informação nutricional

caseiro, só a casquinha, inclui éclair

360

caloriaskcal por 100 g

Proteína9 g

Carbos22 g

Gordura26 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 360 kcal —
Proteínas 9 g 18%
Carboidratos 22 g 8%
Gorduras 26 g 33%
Gorduras saturadas 5,6 g 28%
Fibras 0,8 g 3%
Açúcares 0,3 g —
Sódio 483 mg 21%
Colesterol 171 mg 57%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 288 µg 32%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,9 µg 5%
Vitamina E 2,9 mg 19%
Vitamina K 24,5 µg 20%
Tiamina (B1) 0,21 mg 17%
Riboflavina (B2) 0,36 mg 28%
Niacina (B3) 1,6 mg 10%
Ácido pantotênico (B5) 0,62 mg 12%
Vitamina B6 0,08 mg 4%
Folato (B9) 53 µg 13%
Vitamina B12 0,39 µg 16%
Colina 114 mg 21%

Minerais

Cálcio 36 mg 3%
Ferro 2 mg 11%
Magnésio 12 mg 3%
Fósforo 119 mg 10%
Potássio 97 mg 2%
Zinco 0,73 mg 7%
Cobre 0,05 mg 6%
Manganês 0,21 mg 9%
Selênio 24 µg 44%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	360	9 g	22 g	26 g
50 g	50 g	180	4,5 g	11 g	13 g
150 g	150 g	540	14 g	33 g	39 g
200 g	200 g	720	18 g	44 g	52 g
250 g	250 g	900	23 g	55 g	65 g

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Perguntas sobre casquinha de massa choux

Como assar casquinha de massa choux sem ela murchar?

Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos; sem abrir a porta, reduza para 180 °C e asse por mais 20 a 25 minutos, até dourar bem. Faça um pequeno furo para o vapor sair e deixe secar no forno desligado, com a porta entreaberta.

Como deixar a casquinha de massa choux crocante de novo?

Coloque as casquinhas vazias em forno preaquecido a 150 °C por 5 a 8 minutos e espere esfriar antes de rechear. O calor seco ajuda a tirar a umidade que amolece a massa.

Como guardar casquinha de massa choux vazia?

Depois de esfriar completamente, guarde em recipiente bem fechado, em temperatura ambiente, por até dois dias. Se amolecer, aqueça no forno antes de usar; a geladeira tende a deixá-la ainda mais úmida.

Dá para congelar casquinha de massa choux?

Sim. Congele as casquinhas já assadas e frias em recipiente fechado por até dois meses; descongele em temperatura ambiente e recupere a crocância no forno a 150 °C por alguns minutos.

Quando rechear a casquinha de massa choux?

Recheie pouco antes de servir, pois cremes e outros recheios úmidos amolecem a casquinha. Para profiteroles, use creme de confeiteiro ou sorvete; para uma versão salgada, experimente recheio de queijo ou frango cremoso.

Como saber se a casquinha de massa choux está assada por dentro?

Ela deve estar bem dourada, leve e firme, não apenas crescida. Se sair do forno ainda pálida ou úmida, tende a murchar; deixe assar mais alguns minutos e evite abrir a porta no começo do preparo.

Qual é a diferença entre casquinha de massa choux e massa choux?

Massa choux é a massa feita no fogão com água ou leite, manteiga, farinha e ovos; casquinha de massa choux é essa massa depois de modelada e assada, ainda sem recheio. A casquinha é usada em bombas, éclairs e profiteroles.

Fonte: Canadian Nutrient File 3880 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras