Saiba o que tem no seu prato
Aspargo
Calorias e informação nutricional
grelhado
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 25 kcal —
- Proteínas 3,5 g 7%
- Carboidratos 2 g 1%
- Gorduras 0,4 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 1,6 g 6%
- Açúcares 2 g —
- Sódio 3 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 39 µg 4%
- Vitamina C 10 mg 11%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,7 mg 12%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 1,8 mg 11%
- Ácido pantotênico (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Biotina (B7) 0,3 µg 1%
- Folato (B9) 122 µg 31%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 27 mg 2%
- Ferro 0,6 mg 3%
- Magnésio 15 mg 4%
- Fósforo 78 mg 6%
- Potássio 339 mg 7%
- Zinco 0,61 mg 6%
- Cobre 0,14 mg 16%
- Manganês 0,16 mg 7%
- Selênio 11 µg 20%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 3,5 g | 2 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1,8 g | 1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 5,3 g | 3 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 7 g | 4 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 8,8 g | 5 g | 1 g |
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Perguntas sobre aspargo
Como escolher aspargos frescos?
Prefira talos firmes, com pontas compactas e sem partes murchas ou viscosas. Talos mais finos cozinham rápido; os grossos podem precisar de alguns minutos a mais.
Como preparar aspargo sem deixar o talo fibroso?
Dobre o talo perto da base: ele costuma quebrar no ponto em que a parte mais dura termina. Nos aspargos grossos, descasque a parte inferior com um descascador; nos finos, geralmente basta aparar a base.
Quanto tempo cozinhar aspargo?
Cozinhe no vapor por cerca de 3 a 5 minutos, até ficar macio, mas ainda firme. Para assar, espalhe os talos numa assadeira e leve ao forno a 220 °C por 10 a 15 minutos.
Como guardar aspargos na geladeira?
Apare um pouco a base e mantenha os talos em pé num pote com um dedo de água, cobrindo as pontas frouxamente com um saco. Use em poucos dias e troque a água se ficar turva.
O que combina com aspargo e em quais pratos usar?
Limão, azeite, alho, ovos e parmesão combinam bem com o sabor delicado do aspargo. Sirva grelhado como acompanhamento, misture a uma frittata ou use em risoto e quiche.
O que usar no lugar do aspargo numa receita?
Vagem ou brócolis em talos são substitutos práticos em salteados, quiches e acompanhamentos. Corte em pedaços de tamanho parecido e cozinhe até ficarem macios, mas ainda firmes.
Aspargo é fonte de folato?
Sim. O aspargo é fonte de folato, com 122 µg por 100 g.
Fonte: CoFID (UK) 13-639 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
