Sapere cosa c’è nel piatto
Zuppa d’orzo
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 58 kcal —
- Proteine 3,3 g 7%
- Carboidrati 5,6 g 2%
- Grassi 2,1 g 3%
- Grassi saturi 0,7 g 3%
- Fibre 1,1 g 4%
- Zuccheri 0,8 g —
- Sodio 247 mg 11%
- Colesterolo 9 mg 3%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 27 µg 3%
- Vitamina C 3,7 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,15 mg 1%
- Vitamina K 7,6 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 1 mg 6%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 0,25 µg 10%
- Colina 13,2 mg 2%
Minerali
- Calcio 11 mg 1%
- Ferro 0,53 mg 3%
- Magnesio 11 mg 3%
- Fosforo 39 mg 3%
- Potassio 117 mg 2%
- Zinco 0,82 mg 7%
- Rame 0,04 mg 5%
- Selenio 3,7 µg 7%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 58 | 3,3 g | 5,6 g | 2,1 g |
| 1 porzione | 245 g | 142 | 8,2 g | 14 g | 5,1 g |
| 2 porzioni | 490 g | 284 | 16 g | 27 g | 10 g |
| ½ porzione | 122,5 g | 71 | 4,1 g | 6,8 g | 2,5 g |
| 3 porzioni | 735 g | 426 | 25 g | 41 g | 15 g |
| 4 porzioni | 980 g | 568 | 33 g | 55 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 1,7 g | 2,8 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 87 | 5 g | 8,3 g | 3,1 g |
| 200 g | 200 g | 116 | 6,7 g | 11 g | 4,1 g |
| 250 g | 250 g | 145 | 8,4 g | 14 g | 5,2 g |
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Domande su zuppa d’orzo
Come si prepara la zuppa d’orzo perché l’orzo resti morbido ma non sfatto?
Sciacqua l’orzo sotto l’acqua corrente e cuocilo a fuoco basso nel brodo, con le verdure, per circa 30–40 minuti; assaggialo verso la fine. Se usi orzo decorticato, che cuoce più lentamente, mettilo a bagno prima e considera una cottura più lunga.
Quali ingredienti stanno bene nella zuppa d’orzo?
Carote, sedano, patate e fagioli sono aggiunte classiche; rosmarino e alloro profumano il brodo. Nella zuppa d’orzo dell’Alto Adige si trovano spesso speck e verdure.
Come si conserva la zuppa d’orzo avanzata?
Falla raffreddare e mettila in frigorifero in un contenitore chiuso entro due ore; si conserva per circa 3 giorni. L’orzo assorbe brodo mentre riposa: per riscaldarla, aggiungi un po’ d’acqua o brodo e portala a ebollizione.
Si può congelare la zuppa d’orzo?
Sì: porzionala in contenitori adatti al freezer e consumala entro circa 3 mesi. Dopo lo scongelamento l’orzo può essere più morbido; riscalda la zuppa fino a renderla ben fumante, aggiungendo brodo se si è addensata.
L’orzo della zuppa contiene glutine?
Sì. L’orzo contiene glutine, quindi la zuppa d’orzo non è adatta a chi deve evitarlo; anche il brodo e gli altri ingredienti possono richiedere attenzione.
Quale zuppa è meno calorica: quella d’orzo o quella di verdure con orzo perlato?
La zuppa di verdure con orzo perlato apporta 37 kcal per 100 g, contro 58 kcal per 100 g della zuppa d’orzo. Le ricette possono cambiare molto per quantità di olio, carne e cereali.
La zuppa di manzo e orzo è più calorica della zuppa d’orzo?
Sì: la zuppa di manzo e orzo apporta 52 kcal per 100 g, contro 58 kcal per 100 g della zuppa d’orzo.
Fonte: FNDDS (USDA) 58401010 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
