Sapere cosa c’è nel piatto
Salsa di prugne
Calorie e valori nutrizionali
pronta al consumo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 184 kcal —
- Proteine 0,9 g 2%
- Carboidrati 42 g 15%
- Grassi 1 g 1%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 0,7 g 3%
- Sodio 538 mg 23%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0,5 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 1 mg 6%
- Acido pantotenico (B5) 0,06 mg 1%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folati (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 12 mg 1%
- Ferro 1,4 mg 8%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fosforo 22 mg 2%
- Potassio 259 mg 6%
- Zinco 0,19 mg 2%
- Rame 0,08 mg 9%
- Manganese 0,11 mg 5%
- Selenio 0,4 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 184 | 0,9 g | 42 g | 1 g |
| 1 porzione | 19 g | 35 | 0,2 g | 8 g | 0,2 g |
| 2 porzioni | 38 g | 70 | 0,3 g | 16 g | 0,4 g |
| ½ porzione | 9,5 g | 17 | 0,1 g | 4 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 57 g | 105 | 0,5 g | 24 g | 0,6 g |
| 4 porzioni | 76 g | 140 | 0,7 g | 32 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 92 | 0,4 g | 21 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 276 | 1,3 g | 63 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 368 | 1,8 g | 84 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 460 | 2,2 g | 105 g | 2,6 g |
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Domande su salsa di prugne
Con cosa si abbina la salsa di prugne?
È agrodolce: sta bene con anatra arrosto, maiale, involtini primavera e ravioli al vapore. Puoi servirla a parte oppure spalmarne un velo sulla carne negli ultimi minuti di cottura.
Come si usa la salsa di prugne per marinare la carne?
Mescolala con salsa di soia, zenzero grattugiato e un po’ d’acqua per renderla più fluida; spennella la carne durante la cottura, non all’inizio, perché gli zuccheri possono bruciare. Per il pollo, cuoci finché il centro raggiunge 75 °C.
Come si prepara una salsa di prugne fatta in casa?
Cuoci prugne denocciolate con aceto di riso, zucchero, zenzero, aglio e un pizzico di cinque spezie, mescolando per circa 20 minuti finché la frutta si sfalda. Frulla e fai addensare ancora qualche minuto se la vuoi più corposa.
Come si conserva la salsa di prugne dopo l’apertura?
Chiudi bene il contenitore e riponilo in frigorifero; usa un cucchiaio pulito per prelevare la salsa. Se è fatta in casa, conservala in un barattolo pulito e consumala in pochi giorni.
Che cosa posso usare al posto della salsa di prugne?
Per un condimento agrodolce, mescola marmellata di prugne con un poco di aceto di riso e salsa di soia. La salsa hoisin è un’alternativa più speziata e sapida, quindi usane meno e assaggiala prima di aggiungere altro sale.
La salsa di prugne è uguale alla salsa hoisin?
No: la salsa di prugne ha un gusto fruttato e agrodolce, mentre la hoisin è più intensa, speziata e sapida, spesso con soia fermentata. Nelle ricette puoi sostituirle, ma il risultato cambia: con la hoisin riduci le altre fonti di sale e zucchero.
La salsa di prugne contiene davvero prugne?
Non sempre in quantità abbondante: le versioni confezionate possono usare purea o concentrato di frutta insieme a zucchero, aceto e spezie. Per una salsa dal gusto più fruttato, scegli una versione con prugne tra i primi ingredienti.
Fonte: USDA FoodData Central 172879 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
