Sapere cosa c’è nel piatto
Salsa pesto
Calorie e valori nutrizionali
pronta al consumo, refrigerata
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 418 kcal —
- Proteine 9,8 g 20%
- Carboidrati 8,3 g 3%
- Grassi 38 g 48%
- Grassi saturi 7,1 g 35%
- Fibre 1,8 g 6%
- Zuccheri 6,3 g —
- Sodio 603 mg 26%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 77 µg 9%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 7,3 mg 48%
- Vitamina K 151 µg 126%
- Tiamina (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavina (B2) 0,72 mg 55%
- Niacina (B3) 0,52 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 1,7 mg 34%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Folati (B9) 16 µg 4%
Minerali
- Calcio 306 mg 24%
- Ferro 0,57 mg 3%
- Magnesio 47 mg 11%
- Fosforo 273 mg 22%
- Potassio 560 mg 12%
- Zinco 1,3 mg 12%
- Rame 0,08 mg 9%
- Manganese 0,59 mg 25%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 418 | 9,8 g | 8,3 g | 38 g |
| 1 porzione | 63 g | 263 | 6,2 g | 5,2 g | 24 g |
| 2 porzioni | 126 g | 527 | 12 g | 10 g | 47 g |
| ½ porzione | 31,5 g | 132 | 3,1 g | 2,6 g | 12 g |
| 3 porzioni | 189 g | 790 | 19 g | 16 g | 71 g |
| 4 porzioni | 252 g | 1053 | 25 g | 21 g | 95 g |
| 50 g | 50 g | 209 | 4,9 g | 4,1 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 627 | 15 g | 12 g | 56 g |
| 200 g | 200 g | 836 | 20 g | 17 g | 75 g |
| 250 g | 250 g | 1045 | 25 g | 21 g | 94 g |
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Domande su salsa pesto
Come si usa il pesto per condire la pasta senza farlo diventare scuro?
Spegni il fuoco prima di aggiungerlo e stemperalo con un mestolino di acqua di cottura: il calore residuo basta a scaldarlo senza cuocere il basilico. Per una salsa più cremosa, aggiungi l’acqua poco alla volta.
Quanto pesto si mette per una porzione di pasta?
Per una porzione puoi partire da un paio di cucchiai e allungarli con acqua di cottura. Il pesto è concentrato: per 30 g contiene 125 kcal.
Come si conserva il pesto dopo aver aperto il vasetto?
Tienilo in frigorifero, ben chiuso, e livella la superficie dopo ogni uso; un sottile velo d’olio aiuta a limitare il contatto con l’aria. Segui i tempi indicati sulla confezione e usa sempre un cucchiaio pulito.
Si può congelare il pesto?
Sì: dividilo in piccole porzioni, per esempio in uno stampo per cubetti di ghiaccio, e trasferiscile poi in un contenitore chiuso. Scongelane solo la quantità necessaria in frigorifero o direttamente nella pasta calda, fuori dal fuoco.
Che cosa si abbina bene al pesto oltre alla pasta?
Sta bene con patate e fagiolini, come nella pasta alla genovese, ma anche spalmato su bruschette o aggiunto a panini e verdure grigliate. Usalo a fine cottura, così il profumo del basilico resta più fresco.
Con che cosa posso sostituire i pinoli nel pesto?
Puoi usare noci, mandorle o anacardi, tritati fino a ottenere una consistenza fine ma non pastosa. Il sapore cambia: le noci sono più marcate, mentre gli anacardi danno un risultato più delicato.
Il pesto contiene frutta a guscio o latticini?
Spesso contiene pinoli o altra frutta a guscio e formaggi come Parmigiano o pecorino; le ricette possono cambiare. Se hai un’allergia, controlla gli ingredienti e le possibili tracce riportate sulla confezione.
Fonte: USDA FoodData Central 171579 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
