Salsa bruna

È una salsa bruna e saporita, spesso preparata con brodo o succhi di cottura, farina o amido e aromi. Nelle versioni in polvere basta di solito sciogliere il preparato in acqua calda e cuocerlo finché si addensa.

Mescola prima il preparato con poca acqua fredda fino a ottenere una crema liscia, poi versala nel liquido caldo mescolando con una frusta. Cuoci a fuoco dolce per alcuni minuti, finché la salsa vela il cucchiaio.

Sta bene con arrosti, purè di patate, salsicce e polpette; è anche un accompagnamento classico per il roast beef e il tacchino arrosto. Puoi aggiungerla al piatto appena prima di servire, così non ammorbidisce troppo gli alimenti croccanti.

Mettila in un contenitore chiuso e riponila in frigorifero appena si è raffreddata; consumala entro tre giorni. Per riscaldarla, scaldala dolcemente in un pentolino mescolando e aggiungi un goccio d’acqua se si è addensata.

Non proprio: “salsa marrone” può indicare la salsa già preparata, mentre quella istantanea è un preparato secco da ricostituire. La versione istantanea apporta 380 kcal per 100 g, contro 44 kcal della salsa marrone.

Sì, il sugo di carne è un’alternativa adatta con arrosti e purè, ma tende ad avere un gusto più nettamente carnoso. Contiene 344 kcal per 100 g, contro 44 kcal della salsa marrone.

Può esserlo: una porzione da un cucchiaio, circa 6 g, apporta 54 mg di sodio. Se la prepari da un mix, non aggiungere sale prima di averla assaggiata.