Sapere cosa c’è nel piatto
Zuppa di cipolle alla francese
Calorie e valori nutrizionali
fatta in casa, con pane e formaggio
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 82 kcal —
- Proteine 3,9 g 8%
- Carboidrati 10 g 4%
- Grassi 2,4 g 3%
- Grassi saturi 1,2 g 6%
- Fibre 0,7 g 3%
- Zuccheri 0,3 g —
- Sodio 357 mg 16%
- Colesterolo 5 mg 2%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 3,9 µg 0%
- Vitamina C 0,65 mg 1%
- Vitamina D 0,1 µg 0%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Vitamina K 0,63 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 1,3 mg 8%
- Acido pantotenico (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folati (B9) 18,8 µg 5%
- Vitamina B12 0,23 µg 9%
- Colina 54,5 mg 10%
Minerali
- Calcio 62,4 mg 5%
- Ferro 0,59 mg 3%
- Magnesio 9,7 mg 2%
- Fosforo 61,6 mg 5%
- Potassio 80 mg 2%
- Zinco 0,41 mg 4%
- Rame 0,04 mg 5%
- Manganese 0,11 mg 5%
- Selenio 6,9 µg 13%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 3,9 g | 10 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 1,9 g | 5,2 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 5,8 g | 16 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 7,8 g | 21 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 9,7 g | 26 g | 6,1 g |
Alimenti simili
Domande su zuppa di cipolle alla francese
Come si caramellano le cipolle per la zuppa di cipolle alla francese?
Affettale sottili e cuocile in burro o olio a fuoco medio-basso per 35–45 minuti, mescolando spesso: devono diventare morbide, dorate e dolci, senza bruciare. Se il fondo si scurisce troppo in fretta, aggiungi un cucchiaio d’acqua.
Come si gratina la zuppa di cipolle alla francese?
Versa la zuppa calda in ciotole adatte al forno, coprila con fette di baguette tostate e Gruyère o Comté grattugiato. Passala sotto il grill caldo finché il formaggio è fuso e dorato, controllando spesso: bastano in genere pochi minuti.
Quale formaggio si usa nella zuppa di cipolle alla francese?
Gruyère e Comté sono scelte classiche: fondono bene e hanno un gusto saporito. Puoi usare anche Emmental; grattugia il formaggio al momento per ottenere una copertura uniforme.
Si può preparare in anticipo la zuppa di cipolle alla francese?
Sì: cuoci la zuppa senza pane e formaggio, raffreddala e conservala in frigorifero in un contenitore chiuso per un massimo di tre giorni. Scaldala fino a farla sobbollire, poi aggiungi pane e formaggio e gratinala appena prima di servirla.
Che cosa si può usare al posto del vino nella zuppa di cipolle alla francese?
Puoi omettere il vino e sfumare le cipolle con un mestolino di brodo, raschiando il fondo della pentola per raccoglierne i succhi. Per una nota leggermente acida, aggiungi alla fine poche gocce di aceto di vino.
Quale pane è meglio usare per la zuppa di cipolle alla francese?
La baguette è tradizionale: tagliala a fette, tostala prima e appoggiala sulla zuppa appena prima di gratinare. Così assorbe il brodo senza disfarsi subito; anche un pane rustico a mollica compatta funziona bene.
La zuppa di cipolle alla francese si può congelare?
Sì, congela la zuppa senza pane né formaggio in un contenitore ben chiuso; per una qualità migliore consumala entro circa tre mesi. Scongelala in frigorifero e riscaldala in pentola, poi completa con pane e formaggio e gratinala.
Fonte: Canadian Nutrient File 6736 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
