Sapere cosa c’è nel piatto
Tofu vellutato sodo
Calorie e valori nutrizionali
a lunga conservazione
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 62 kcal —
- Proteine 6,9 g 14%
- Carboidrati 2,3 g 1%
- Grassi 2,7 g 3%
- Grassi saturi 0,4 g 2%
- Fibre 0,1 g 0%
- Zuccheri 1,3 g —
- Sodio 36 mg 2%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,25 mg 2%
- Vitamina B6 0,01 mg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 32 mg 2%
- Ferro 1 mg 6%
- Magnesio 27 mg 6%
- Fosforo 90 mg 7%
- Potassio 194 mg 4%
- Zinco 0,61 mg 6%
- Rame 0,2 mg 23%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 6,9 g | 2,3 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 3,5 g | 1,2 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 93 | 10 g | 3,5 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 124 | 14 g | 4,6 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 155 | 17 g | 5,8 g | 6,8 g |
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Domande su tofu vellutato sodo
Come si cucina il tofu vellutato sodo senza romperlo?
Scolalo con delicatezza e taglialo con un coltello liscio: è più compatto del tofu vellutato morbido, ma resta fragile. Puoi rosolare i pezzi in padella antiaderente con poco olio per 3–4 minuti per lato, senza mescolarli spesso.
Bisogna pressare il tofu vellutato sodo prima di cucinarlo?
Di solito no: pressarlo rischia di romperlo. Tampona la superficie con carta da cucina se vuoi rosolarlo; per una marinatura, lascialo a pezzi nel condimento per 15–30 minuti e giralo con cura.
Come si conserva il tofu vellutato sodo dopo aver aperto la confezione?
Mettilo in un contenitore chiuso, coperto d’acqua fresca, e conservalo in frigorifero; cambia l’acqua ogni giorno e consumalo entro pochi giorni. Se la confezione indica tempi diversi dopo l’apertura, segui quelli.
In quali piatti si usa il tofu vellutato sodo?
È adatto a zuppe come il miso, al mapo tofu e alle preparazioni al vapore, perché mantiene la forma meglio del tofu vellutato morbido. Puoi aggiungerlo alla zuppa negli ultimi minuti o servirlo con salsa di soia, zenzero e cipollotto.
Il tofu vellutato sodo si può frullare per preparare una crema?
Sì: frullalo con ingredienti dolci per una crema al cacao oppure con limone, erbe e olio per una salsa salata. Aggiungi poco liquido alla volta, perché la consistenza è già morbida e cremosa.
Che differenza c’è tra tofu vellutato sodo e tofu vellutato extra solido?
L’extra solido tende a reggere meglio la frittura e il taglio in cubetti; quello sodo è comunque abbastanza consistente da essere servito a fette o in una zuppa. In media, l’extra solido apporta 7,4 g di proteine per 100 g, contro 6,9 g nel tofu vellutato sodo.
Il tofu vellutato sodo contiene molta proteina?
Una porzione da circa 100 g apporta 6,9 g di proteine: è utile in piatti vegetali, ma da solo non equivale necessariamente a una porzione completa di legumi. Abbinalo, per esempio, a riso e verdure.
Il tofu vellutato sodo si può mangiare senza cuocerlo?
Sì, se la confezione è integra e il tofu è stato conservato correttamente: puoi servirlo freddo in insalata o con una salsa saporita. È fatto con soia, quindi non è adatto a chi è allergico alla soia.
Fonte: Canadian Nutrient File 4911 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
