Sapere cosa c’è nel piatto
Succo di acerola
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 23 kcal —
- Proteine 0,4 g 1%
- Carboidrati 4,5 g 2%
- Grassi 0,3 g 0%
- Grassi saturi 0,1 g 0%
- Fibre 0,3 g 1%
- Zuccheri 4,5 g —
- Sodio 3 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 25 µg 3%
- Vitamina C 1600 mg 1778%
- Vitamina E 0,18 mg 1%
- Vitamina K 1,4 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folati (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 10 mg 1%
- Ferro 0,5 mg 3%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fosforo 9 mg 1%
- Potassio 97 mg 2%
- Zinco 0,1 mg 1%
- Rame 0,09 mg 10%
- Selenio 0,1 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 0,4 g | 4,5 g | 0,3 g |
| 1 porzione | 242 g | 56 | 1 g | 11 g | 0,7 g |
| 2 porzioni | 484 g | 111 | 1,9 g | 22 g | 1,5 g |
| ½ porzione | 121 g | 28 | 0,5 g | 5,4 g | 0,4 g |
| 3 porzioni | 726 g | 167 | 2,9 g | 33 g | 2,2 g |
| 4 porzioni | 968 g | 223 | 3,9 g | 44 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,2 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 0,6 g | 6,8 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 0,8 g | 9 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 1 g | 11 g | 0,8 g |
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Domande su succo di acerola
Il succo di acerola si beve puro o va diluito?
Di solito si diluisce: il gusto è molto acidulo e concentrato. Aggiungilo poco per volta ad acqua, frullati o succhi più dolci, assaggiando man mano.
Come usare il succo di acerola in cucina?
Sta bene in frullati, macedonie e bevande con mango o banana, che ne smorzano l’acidità. Per conservarne meglio la vitamina C, aggiungilo a freddo o a fine preparazione, senza farlo bollire.
Come si conserva il succo di acerola dopo l’apertura?
Tienilo ben chiuso in frigorifero e versalo senza lasciare la bottiglia a lungo a temperatura ambiente. Puoi anche congelarlo in piccoli stampi per il ghiaccio e aggiungere i cubetti a frullati o bevande.
Il succo di acerola contiene più vitamina C del succo d’arancia?
Sì: il succo di acerola ne apporta 1600 mg per 100 g, contro 50 mg del succo d’arancia. Anche una piccola quantità può dare un gusto molto acidulo.
Il succo di acerola è uguale al succo di ciliegia?
No: l’acerola è un frutto tropicale, chiamato anche ciliegia delle Barbados per il suo aspetto, ma non è una ciliegia. Il suo succo è noto per il gusto aspro e per l’elevato contenuto di vitamina C.
Si può usare il succo di acerola al posto del succo di limone?
In una bevanda o in un frullato può sostituirlo, ma il sapore è diverso e spesso più intenso: comincia con meno succo di acerola e completa con acqua o con un ingrediente dolce. Non è un sostituto neutro nelle ricette in cui il limone serve per il suo aroma.
Fonte: USDA FoodData Central 171687 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
