Sapere cosa c’è nel piatto
Salsiccia
Calorie e valori nutrizionali
media
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 286 kcal —
- Proteine 17 g 35%
- Carboidrati 1,2 g 0%
- Grassi 23 g 30%
- Grassi saturi 9,6 g 48%
- Fibre 0,2 g 1%
- Zuccheri 0,8 g —
- Sodio 828 mg 36%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina C 5,8 mg 6%
- Vitamina D 0,33 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,3 mg 25%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacina (B3) 4,2 mg 26%
- Acido pantotenico (B5) 0,52 mg 10%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Folati (B9) 6,3 µg 2%
- Vitamina B12 0,77 µg 32%
Minerali
- Calcio 21,7 mg 2%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnesio 19,6 mg 5%
- Fosforo 150 mg 12%
- Potassio 414 mg 9%
- Zinco 2,1 mg 19%
- Rame 0,07 mg 8%
- Manganese 0,04 mg 2%
- Selenio 8,5 µg 15%
- Iodio 11,9 µg 8%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 17 g | 1,2 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 8,7 g | 0,6 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 26 g | 1,8 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 35 g | 2,4 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 44 g | 3,1 g | 59 g |
Alimenti simili
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Domande su salsiccia
Come si cuoce la salsiccia in padella senza bruciarla?
Rosolala a fuoco medio per pochi minuti, girandola spesso; poi aggiungi un goccio d’acqua, copri e cuocila per circa 10–15 minuti, finché è ben cotta anche al centro. Se usi un termometro, il centro deve raggiungere 71 °C.
Si può cuocere la salsiccia alla griglia?
Sì: cuocila a calore moderato, non direttamente sulla fiamma, girandola spesso per circa 15–20 minuti. Se il grasso provoca fiammate, spostala nella zona meno calda finché il centro è cotto.
Bisogna togliere il budello della salsiccia prima di cuocerla?
No, se vuoi cuocerla intera: il budello aiuta a mantenerla compatta e succosa. Toglilo incidendolo per il lungo quando vuoi sbriciolare la carne in un ragù o in un ripieno.
Come conservare la salsiccia fresca?
Tienila in frigorifero ben avvolta e cuocila entro uno o due giorni dall’acquisto. Per conservarla più a lungo, congelala; scongelala in frigorifero, non sul piano di lavoro.
Con cosa sta bene la salsiccia?
Si abbina bene a fagioli, lenticchie, patate, polenta e verdure come friarielli o cavolo. È anche l’ingrediente classico di piatti come pasta con salsiccia e risotto alla salsiccia.
Quanta salsiccia si mangia in una porzione?
Una porzione pratica è una salsiccia media, circa 80–100 g, accompagnata da verdure e da una fonte di carboidrati. Per quella quantità, l’energia è 286 kcal.
La salsiccia è ricca di sale?
Sì: una porzione da 100 g contiene 828 mg di sodio. Il contenuto cambia con la ricetta, ma il sapore sapido della salsiccia è un buon motivo per salare poco il resto del piatto.
La salsiccia va cotta completamente?
Sì, soprattutto se è fresca: non assaggiarla cruda e cuocila finché non resta carne rosata al centro; con un termometro, punta a 71 °C. Le salsicce già cotte o stagionate seguono invece le indicazioni di conservazione e consumo riportate sulla confezione.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 30780 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
