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Salsiccia di maiale

Calorie e valori nutrizionali

a basso contenuto di sodio, cotta

271

caloriekcal per 100 g

Proteine9,4 g

Carb.8,1 g

Grassi22 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 271 kcal —
Proteine 9,4 g 19%
Carboidrati 8,1 g 3%
Grassi 22 g 29%
Grassi saturi 8,2 g 41%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 294 mg 13%
Colesterolo 59 mg 20%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 9 µg 1%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,8 µg 4%
Vitamina E 0,07 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,3 mg 25%
Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
Niacina (B3) 2,4 mg 15%
Vitamina B6 0,19 mg 11%
Folati (B9) 2 µg 1%
Vitamina B12 0,36 µg 15%
Colina 39,9 mg 7%

Minerali

Calcio 0 mg 0%
Ferro 0,85 mg 5%
Magnesio 11 mg 3%
Fosforo 110 mg 9%
Potassio 160 mg 3%
Zinco 1,3 mg 12%
Rame 0,05 mg 5%
Selenio 15,4 µg 28%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	271	9,4 g	8,1 g	22 g
1 porzione	85 g	230	8 g	6,9 g	19 g
2 porzioni	170 g	461	16 g	14 g	38 g
½ porzione	42,5 g	115	4 g	3,5 g	9,5 g
3 porzioni	255 g	691	24 g	21 g	57 g
4 porzioni	340 g	921	32 g	28 g	76 g
50 g	50 g	136	4,7 g	4,1 g	11 g
150 g	150 g	407	14 g	12 g	34 g
200 g	200 g	542	19 g	16 g	45 g
250 g	250 g	678	24 g	20 g	56 g

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Domande su salsiccia di maiale

Come cuocere la salsiccia di maiale in padella senza bruciarla?

Rosolala a fuoco medio-basso per circa 12–15 minuti, girandola spesso; se scurisce troppo in fretta, abbassa la fiamma e aggiungi un goccio d’acqua. È pronta quando il centro raggiunge 71 °C.

Bisogna togliere il budello alla salsiccia di maiale?

Per cuocerla intera, lascia il budello: aiuta a mantenere la forma e a trattenere i succhi. Per un ragù o un ripieno, incidilo per il lungo e sbriciola la carne direttamente in padella.

Quanto si conserva la salsiccia di maiale cruda in frigorifero?

Conservala ben coperta nella parte più fredda del frigorifero e cuocila entro uno o due giorni. Una volta cotta, riponila in un contenitore chiuso e consumala entro tre o quattro giorni.

Con cosa sta bene la salsiccia di maiale?

È ottima con lenticchie, fagioli o polenta; sbriciolata e rosolata, dà sapore a un sugo per la pasta o a un risotto. Per bilanciare il gusto ricco, abbinala a verdure come radicchio o cavolo.

Come sostituire la salsiccia di maiale in un ragù?

Puoi usare carne macinata di maiale e insaporirla con finocchio, pepe e un pizzico di peperoncino. Se preferisci una carne meno grassa, la salsiccia di tacchino apporta 204 kcal e 10,3 g di grassi per 100 g, contro 271 kcal e 22 g della salsiccia di maiale.

Quanta salsiccia di maiale è una porzione?

Una porzione pratica è circa 85 g, all’incirca una salsiccia media; con polenta, pane o legumi può bastare anche una quantità minore. Questa porzione apporta 230 kcal.

La salsiccia di maiale si può congelare?

Sì: congelala nella confezione ben chiusa o avvolta in porzioni singole, così scongeli solo quella che ti serve. Per scongelarla, lasciala in frigorifero per una notte e cuocila subito.

Qual è la differenza tra salsiccia di maiale fresca e affumicata?

La salsiccia affumicata ha un aroma più marcato e spesso è già cotta o sottoposta a un trattamento di conservazione, mentre quella fresca va cotta completamente. In base a questi valori, quella affumicata apporta 217 kcal per 100 g, contro 271 kcal della salsiccia di maiale.

Fonte: USDA FoodData Central 173882 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse