Sapere cosa c’è nel piatto
Salsiccia di maiale
Calorie e valori nutrizionali
in forma di salsiccia o hamburger, non preparata
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 288 kcal —
- Proteine 15 g 31%
- Carboidrati 0,9 g 0%
- Grassi 25 g 32%
- Grassi saturi 7,6 g 38%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0,9 g —
- Sodio 739 mg 32%
- Colesterolo 70 mg 23%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 27 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,4 µg 7%
- Vitamina E 0,99 mg 7%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,22 mg 19%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 11%
- Niacina (B3) 5,4 mg 34%
- Acido pantotenico (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folati (B9) 2 µg 1%
- Vitamina B12 0,92 µg 38%
- Colina 52,5 mg 10%
Minerali
- Calcio 8 mg 1%
- Ferro 1 mg 6%
- Magnesio 15 mg 4%
- Fosforo 133 mg 11%
- Potassio 307 mg 7%
- Zinco 2 mg 18%
- Rame 0,06 mg 6%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Selenio 17,8 µg 32%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 288 | 15 g | 0,9 g | 25 g |
| 1 porzione | 25 g | 72 | 3,8 g | 0,2 g | 6,2 g |
| 2 porzioni | 50 g | 144 | 7,7 g | 0,5 g | 12 g |
| ½ porzione | 12,5 g | 36 | 1,9 g | 0,1 g | 3,1 g |
| 3 porzioni | 75 g | 216 | 12 g | 0,7 g | 19 g |
| 4 porzioni | 100 g | 288 | 15 g | 0,9 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 432 | 23 g | 1,4 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 576 | 31 g | 1,9 g | 50 g |
| 250 g | 250 g | 720 | 39 g | 2,3 g | 62 g |
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Domande su salsiccia di maiale
Come cuocere la salsiccia di maiale in padella senza farla seccare?
Cuocila intera in una padella a fuoco medio-basso, girandola spesso, per circa 12–15 minuti; evita di bucare il budello, così i succhi restano all’interno. È pronta quando il centro raggiunge 71 °C.
Come cuocere la salsiccia di maiale al forno?
Disponila in una teglia e cuocila a 200 °C per circa 20–25 minuti, girandola a metà cottura. Controlla che il centro raggiunga 71 °C, soprattutto se le salsicce sono grosse.
Quanto si conserva la salsiccia di maiale fresca?
Conservala cruda in frigorifero e cuocila entro 1–2 giorni; se non la userai in tempo, congelala. Una volta cotta, mettila in un contenitore chiuso in frigorifero e consumala entro 3–4 giorni.
Con cosa sta bene la salsiccia di maiale e in quali piatti si usa?
Si abbina bene a fagioli, lenticchie, patate e verdure a foglia; sbriciolata, dà sapore a un sugo per la pasta o a un risotto. È anche l’ingrediente caratteristico della pasta alla norcina.
Con cosa posso sostituire la salsiccia di maiale in una ricetta?
Per mantenere una consistenza simile, usa carne di maiale macinata e insaporiscila con sale, pepe, aglio e finocchio; aggiungi peperoncino se vuoi una nota piccante. Per una versione meno ricca di grassi, puoi provare la salsiccia di tacchino e maiale.
La salsiccia di maiale si può mangiare cruda?
No: la salsiccia fresca va cotta completamente, fino a 71 °C al centro. Dopo averla maneggiata cruda, lava mani, utensili e superfici prima di usarli per alimenti pronti da mangiare.
Qual è una porzione pratica di salsiccia di maiale?
Una salsiccia piccola può pesare circa 25 g; due fanno una porzione pratica da 50 g. Questa quantità apporta 7,7 g di proteine.
Fonte: USDA FoodData Central 172934 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
