Sapere cosa c’è nel piatto
Ribes
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 267 kcal —
- Proteine 2,3 g 5%
- Carboidrati 68 g 25%
- Grassi 0,4 g 1%
- Fibre 1,9 g 7%
- Zuccheri 68 g —
- Sodio 14 mg 1%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,9 mg 6%
- Acido pantotenico (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Biotina (B7) 4,8 µg 16%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 93 mg 7%
- Ferro 1,3 mg 7%
- Magnesio 30 mg 7%
- Fosforo 71 mg 6%
- Potassio 720 mg 15%
- Zinco 0,3 mg 3%
- Rame 0,81 mg 90%
- Manganese 0,7 mg 30%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 267 | 2,3 g | 68 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 1,2 g | 34 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 401 | 3,5 g | 102 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 534 | 4,6 g | 136 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 668 | 5,8 g | 170 g | 1 g |
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Domande su ribes
Come si reidratano i ribes essiccati?
Lasciali in ammollo in acqua tiepida per 10–15 minuti, poi scolali e asciugali: diventano più morbidi per impasti e ripieni. Per un gusto più intenso, puoi ammollarli in tè o succo di frutta.
In quali dolci si usano i ribes?
Aggiungili a plumcake, biscotti, pane dolce e ripieni di strudel; l’ammollo evita che assorbano umidità dall’impasto. Puoi incorporarli anche nel muesli o nello yogurt.
Come si conservano i ribes essiccati?
Tienili in un barattolo ben chiuso, al riparo da calore, luce e umidità. Una volta aperta la confezione, controlla che restino asciutti e senza odori anomali.
Posso sostituire l’uvetta con i ribes?
Sì: usali nella stessa quantità in torte, biscotti e ripieni. I ribes tendono a essere più piccoli e dal gusto più acidulo, quindi stanno bene anche in preparazioni salate con cereali o carne.
Come scelgo i ribes al momento dell’acquisto?
Se sono essiccati, cerca frutti integri e non appiccicati in blocchi; evita confezioni con umidità o tracce di muffa. Per una ricetta in cui devono restare morbidi, scegli ribes dall’aspetto non troppo secco.
Quanta energia apportano i ribes?
Una manciata di 30 g apporta 80 kcal. La porzione è facile da aggiungere a uno spuntino o a una preparazione dolce senza usarli a occhio direttamente dalla confezione.
Fonte: CoFID (UK) 14-074 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
