Sapere cosa c’è nel piatto
Polenta
Calorie e valori nutrizionali
cotta
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 73 kcal —
- Proteine 0,9 g 2%
- Carboidrati 18 g 6%
- Grassi 0 g 0%
- Fibre 0,9 g 3%
- Zuccheri 0,2 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 0,9 g | 18 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 0,5 g | 8,9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 110 | 1,4 g | 27 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 1,8 g | 36 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 2,3 g | 45 g | 0,1 g |
Alimenti simili
Domande su polenta
Come si prepara la polenta tradizionale?
Porta a ebollizione l’acqua salata e versa la farina di mais a pioggia, mescolando con una frusta per evitare grumi. Per una polenta morbida usa circa una parte di farina per quattro parti d’acqua e cuoci a fuoco basso, mescolando spesso, per 40–50 minuti.
Come si fa la polenta senza grumi?
Versa la farina nell’acqua già bollente poco alla volta, senza smettere di mescolare: una frusta funziona bene all’inizio, poi puoi usare un cucchiaio di legno. Se si formano grumi, schiacciali contro il bordo della pentola.
Quanto tempo deve cuocere la polenta?
La polenta di farina di mais tradizionale cuoce in genere per 40–50 minuti a fuoco basso. Quella istantanea è pronta in pochi minuti: segui i tempi indicati sulla confezione della farina, perché macinatura e precottura cambiano la cottura.
Come si conserva la polenta avanzata?
Falla raffreddare, mettila in un contenitore chiuso e conservala in frigorifero per un paio di giorni. Per scaldarla, tagliala a fette e rosolala in padella o grigliala; puoi anche aggiungere poca acqua e mescolarla sul fuoco.
Con cosa si accompagna la polenta?
Sta bene con funghi, formaggi fusi e sughi ricchi: è la base di piatti come polenta e funghi, polenta concia e polenta con ragù. La polenta soda si presta anche a essere tagliata a fette e servita con carni in umido.
Come si usa la polenta avanzata?
Quando si è rassodata, tagliala a fette e grigliala, tostala o friggila fino a ottenere una crosta dorata. Puoi servirla con formaggio, funghi o un sugo, oppure usarla al posto del pane per accompagnare un piatto in umido.
Di che cosa è fatta la polenta?
La polenta più comune si prepara cuocendo farina di mais in acqua; il sale è facoltativo. Non è la farina in sé: con la cottura assorbe acqua e diventa morbida, oppure si rassoda raffreddandosi.
Fonte: CREA (Italy) 000076 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
