Sapere cosa c’è nel piatto
Pesce
Calorie e valori nutrizionali
medio, fritto in olio profondo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 195 kcal —
- Proteine 16 g 32%
- Carboidrati 3,5 g 1%
- Grassi 13 g 16%
- Grassi saturi 1,4 g 7%
- Fibre 0,3 g 1%
- Zuccheri 0,2 g —
- Sodio 288 mg 13%
- Colesterolo 72,4 mg 24%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 37 µg 4%
- Vitamina C 1,9 mg 2%
- Vitamina D 8,7 µg 43%
- Vitamina E 3,5 mg 24%
- Vitamina K 13,8 µg 11%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 3 mg 19%
- Vitamina B6 0,5 mg 29%
- Folati (B9) 13,1 µg 3%
- Vitamina B12 4 µg 165%
Minerali
- Calcio 87,6 mg 7%
- Ferro 0,64 mg 4%
- Magnesio 24,4 mg 6%
- Fosforo 227 mg 18%
- Potassio 295 mg 6%
- Zinco 1,6 mg 14%
- Rame 0,06 mg 7%
- Manganese 0,08 mg 3%
- Selenio 22,8 µg 41%
- Iodio 43,4 µg 29%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 16 g | 3,5 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 8,1 g | 1,7 g | 6,4 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 24 g | 5,2 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 32 g | 7 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 40 g | 8,7 g | 32 g |
Alimenti simili
Domande su pesce
Come capisci se il pesce è fresco?
Dovrebbe avere un odore delicato di mare, non pungente, occhi limpidi e branchie rosse o rosate. La carne deve essere soda e tornare in forma se la premi leggermente.
Come cuocere il pesce al forno senza farlo seccare?
Disponilo in una teglia con un filo d’olio, limone ed erbe, coprilo con carta da forno o alluminio e cuocilo a 180 °C: un filetto sottile può bastare in 10–15 minuti. È pronto quando la carne si sfalda facilmente con una forchetta.
Quanto dura il pesce in frigorifero?
Conservalo ben coperto nella parte più fredda del frigorifero e cuocilo entro uno o due giorni dall’acquisto. Se non lo userai in tempo, congelalo appena possibile; scongelalo in frigorifero, non sul piano di lavoro.
Quali contorni stanno bene con il pesce?
Patate, verdure grigliate o al vapore e insalate fresche si abbinano facilmente. Per condirlo, prova limone, prezzemolo e olio d’oliva; per un piatto più saporito, aggiungi capperi o olive.
Che differenza c’è tra pesce e merluzzo dal punto di vista delle proteine?
Il merluzzo ne apporta di più: 25,2 g per 100 g, contro 16 g nel pesce. Il merluzzo è anche molto magro, con 0,7 g di grassi per 100 g.
Il pesce si può mangiare crudo?
Sì, ma non basta che sia fresco: per sushi, sashimi o tartare deve essere stato abbattuto correttamente per ridurre il rischio di parassiti. Tienilo al freddo e consumalo subito dopo la preparazione.
Come capire quando il pesce è cotto?
La polpa diventa opaca e si separa in scaglie se la premi con una forchetta. Per una verifica precisa, misura la parte più spessa: il centro dovrebbe raggiungere 63 °C.
Il pesce può avere lische anche se è venduto come filetto?
Sì, qualche lisca può rimanere: passa le dita sulla superficie del filetto e togli quelle che senti con una pinzetta. Fai attenzione anche quando lo servi ai bambini.
Fonte: Fineli (Finland) 8096 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
