Sapere cosa c’è nel piatto
Pesca
Calorie e valori nutrizionali
polpa e buccia, senza nocciolo, cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 38 kcal —
- Proteine 0,9 g 2%
- Carboidrati 7,6 g 3%
- Grassi 0,3 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,5 g 5%
- Zuccheri 6,8 g —
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 13,5 µg 2%
- Vitamina C 6,6 mg 7%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 2,6 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,81 mg 5%
- Acido pantotenico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,03 mg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 7,3 mg 1%
- Ferro 0,15 mg 1%
- Magnesio 11,2 mg 3%
- Fosforo 20 mg 2%
- Potassio 215 mg 5%
- Zinco 0,12 mg 1%
- Rame 0,08 mg 8%
- Manganese 0,06 mg 3%
- Selenio 0,28 µg 1%
- Iodio 0,55 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 0,9 g | 7,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,5 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 1,4 g | 11 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 1,8 g | 15 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 2,3 g | 19 g | 0,6 g |
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Domande su pesca
Come capisci se una pesca è matura?
Profuma di pesca e cede appena a una lieve pressione vicino al picciolo. Evita frutti con ammaccature profonde o parti molli; non stringerli, perché si segnano facilmente.
Come si conservano le pesche per farle maturare?
Se sono ancora sode, lasciale a temperatura ambiente, senza sovrapporle; un sacchetto di carta può accelerare la maturazione. Quando sono mature, mettile in frigorifero e consumale entro pochi giorni.
La buccia della pesca si può mangiare?
Sì: lavala bene sotto acqua corrente e asciugala. Se vuoi toglierla facilmente per una crostata o una composta, immergi le pesche per circa 30 secondi in acqua bollente, poi passale in acqua fredda.
Come si cuoce la pesca alla griglia?
Tagliala a metà e togli il nocciolo; spennella la polpa con poco olio o burro e cuocila sulla griglia ben calda per 3–4 minuti per lato, finché compaiono le righe e la polpa si ammorbidisce.
In quali piatti si usa la pesca?
È ottima nella macedonia e nelle crostate, ma anche in insalata con rucola e formaggio fresco. Le pesche tagliate a metà si possono cuocere in padella e servire con yogurt o gelato.
Con cosa posso sostituire la pesca in una ricetta?
La nettarina è la sostituta più semplice: ha polpa e succosità simili e non serve sbucciarla. In una crostata o in una composta puoi usare anche albicocche, tenendo conto che sono più piccole e cuociono in fretta.
Qual è la differenza tra pesca e nettarina?
La nettarina è una pesca dalla buccia liscia, senza la tipica peluria; non è un incrocio con la prugna. In cucina puoi usarle quasi sempre allo stesso modo.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 13043 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
