Sapere cosa c’è nel piatto
Patate gratinate
Calorie e valori nutrizionali
fatta in casa, con burro
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 88 kcal —
- Proteine 2,9 g 6%
- Carboidrati 8,9 g 3%
- Grassi 3,7 g 5%
- Grassi saturi 2,3 g 11%
- Fibre 1,9 g 7%
- Sodio 335 mg 15%
- Colesterolo 12 mg 4%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 5,4 µg 1%
- Vitamina C 10,6 mg 12%
- Vitamina D 0,38 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Acido pantotenico (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamina B6 0,18 mg 10%
- Folati (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 57 mg 4%
- Ferro 0,57 mg 3%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fosforo 63 mg 5%
- Potassio 378 mg 8%
- Zinco 0,4 mg 4%
- Rame 0,16 mg 18%
- Manganese 0,17 mg 7%
- Selenio 1,6 µg 3%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 2,9 g | 8,9 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1,4 g | 4,4 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4,3 g | 13 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 5,7 g | 18 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 7,2 g | 22 g | 9,2 g |
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Domande su patate gratinate
Come si preparano le patate gratinate al forno?
Taglia le patate a fette sottili e disponile a strati in una teglia imburrata, alternandole con panna o besciamella, sale e formaggio grattugiato. Cuoci a 180 °C per circa 50–60 minuti, finché sono morbide al centro e dorate in superficie.
Come faccio a capire se le patate gratinate sono cotte?
Infila un coltello al centro della teglia: deve attraversare gli strati senza incontrare resistenza. Se la superficie è già dorata ma le patate sono ancora dure, copri con un foglio di alluminio e continua la cottura.
Quali patate scegliere per farle gratinate?
Scegli patate a pasta gialla, compatte e poco farinose: tengono la forma durante la cottura e non si disfano nella panna. Affettale tutte dello stesso spessore, idealmente di pochi millimetri, per cuocerle in modo uniforme.
Si possono preparare le patate gratinate in anticipo?
Sì: puoi assemblare la teglia, coprirla e conservarla in frigorifero fino al giorno dopo, poi cuocerla in forno. Per gli avanzi, trasferiscili in un contenitore chiuso e consumali entro tre giorni, riscaldandoli finché sono ben caldi anche al centro.
Che cosa si mangia insieme alle patate gratinate?
Sono un contorno sostanzioso per arrosti, pollo al forno e verdure saltate; puoi servirle anche con un’insalata fresca per bilanciare la cremosità. Aggiungi timo, rosmarino o noce moscata per profumarle.
Qual è la differenza tra patate gratinate e gratin di patate?
I nomi sono spesso usati per preparazioni molto simili: strati di patate cotti al forno con una parte cremosa e una crosta dorata. Il gratin di patate può essere più ricco di panna e formaggio; le patate gratinate possono invece essere preparate anche con besciamella o solo formaggio in superficie.
Le patate gratinate si possono congelare?
Si possono congelare dopo la cottura, ma la panna o la besciamella possono separarsi leggermente quando vengono scongelate. Dividile in porzioni, chiudile bene e scongelale in frigorifero prima di riscaldarle in forno.
Quante patate gratinate si mangiano in una porzione?
Una porzione da contorno è in genere una fetta abbondante, circa 150–200 g; come piatto principale puoi servirne di più, accompagnandola con verdure o un’insalata. La ricetta può cambiare molto la quantità di panna e formaggio per porzione.
Fonte: Canadian Nutrient File 2170 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
