Sapere cosa c’è nel piatto
Opah
Calorie e valori nutrizionali
indigeno, animale intero
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 67 kcal —
- Proteine 12 g 23%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 2,2 g 3%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 0,9 mg 6%
Minerali
- Calcio 53 mg 4%
- Ferro 20,7 mg 115%
- Fosforo 103 mg 8%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 67 | 12 g | 0 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 5,9 g | 0 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 101 | 18 g | 0 g | 3,3 g |
| 200 g | 200 g | 134 | 23 g | 0 g | 4,4 g |
| 250 g | 250 g | 168 | 29 g | 0 g | 5,5 g |
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Domande su opah
Come si cucina l’Opah in padella?
Asciuga i tranci, scaldali in una padella con poco olio e cuocili a fuoco medio-alto per circa 3–4 minuti per lato, in base allo spessore. Il pesce è pronto quando il centro raggiunge 63 °C; evita di cuocerlo troppo, così resta morbido.
L’Opah si può fare alla griglia?
Sì: taglialo a tranci spessi, spennellali con olio e grigliali su una griglia ben calda per circa 3–4 minuti per lato. La consistenza soda regge bene la cottura; limone ed erbe aromatiche sono condimenti semplici adatti.
Come si conserva l’Opah fresco?
Tienilo in frigorifero, ben coperto e nella parte più fredda, e cucinalo entro uno o due giorni dall’acquisto. Per conservarlo più a lungo, avvolgilo ermeticamente e congelalo; scongelalo lentamente in frigorifero.
Con cosa si abbina l’Opah?
Sta bene con riso, verdure grigliate e salse fresche a base di agrumi o frutta. Puoi servirlo anche con salsa di mango o ananas, che bilancia il gusto delicato e la consistenza carnosa.
Si può mangiare l’Opah crudo?
Solo se è stato venduto e trattato per essere consumato crudo: il pesce destinato alla cottura non è automaticamente adatto a sushi o tartare. Se non conosci la sua provenienza e il trattamento, cuocilo.
L’Opah è ricco di ferro?
Sì, è particolarmente ricco di ferro: ne apporta 20,7 mg per 100 g. È anche una fonte di proteine, con 12 g per 100 g.
Fonte: Canadian Nutrient File 5892 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
