Sapere cosa c’è nel piatto
Olio di mandorle
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 884 kcal —
- Proteine 0 g 0%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 100 g 128%
- Grassi saturi 8,2 g 41%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 0 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 39,2 mg 261%
- Vitamina K 7 µg 6%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Acido pantotenico (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0,4 mg 0%
Minerali
- Calcio 0 mg 0%
- Ferro 0 mg 0%
- Magnesio 0 mg 0%
- Fosforo 0 mg 0%
- Potassio 0 mg 0%
- Zinco 0 mg 0%
- Rame 0 mg 0%
- Selenio 0 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 porzione | 13,6 g | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 porzioni | 27,2 g | 240 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ porzione | 6,8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6,8 g |
| 3 porzioni | 40,8 g | 361 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 porzioni | 54,4 g | 481 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
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Domande su olio di mandorle
L’olio di mandorle si può usare per cucinare?
Quello alimentare spremuto a freddo ha un aroma delicato: usalo soprattutto a crudo, per condire insalate o rifinire zuppe e verdure. Per fritture e cotture molto vivaci è più adatto un olio raffinato, dal gusto neutro.
Come si usa l’olio di mandorle nei dolci?
Aggiungine un filo a torte, biscotti o impasti da forno al posto di una parte del burro o dell’olio abituale: il sapore di mandorla si abbina bene a pere, mele e cioccolato. Scegli un prodotto alimentare, non un olio cosmetico.
Come si conserva l’olio di mandorle dopo l’apertura?
Tienilo ben chiuso, al riparo dalla luce e lontano da fornelli e altre fonti di calore. Se è spremuto a freddo, richiudilo subito dopo l’uso per preservarne meglio l’aroma.
Come scegliere l’olio di mandorle da usare in cucina?
Controlla che sia indicato come alimentare: l’olio venduto per uso cosmetico non va usato per condire. Quello spremuto a freddo conserva un profumo più marcato, mentre il raffinato ha un gusto più neutro.
Con cosa sta bene l’olio di mandorle?
Provalo in una vinaigrette con aceto o succo di limone, oppure su carote, finocchi e insalate con frutta. Il suo gusto delicato accompagna anche piatti di pesce e verdure senza coprirne il sapore.
Con quale olio si può sostituire l’olio di mandorle?
Per condire a crudo puoi usare olio di nocciole, dal gusto più intenso, oppure olio di avocado, più delicato. Per una preparazione dal sapore neutro, scegli un olio vegetale raffinato.
Che differenza c’è tra olio di mandorle e burro di mandorle?
L’olio è la parte grassa estratta e non contiene la polpa, mentre il burro di mandorle è ottenuto macinando le mandorle e conserva proteine e fibre. Perciò non si sostituiscono alla pari in tutte le ricette: il burro dà anche corpo e consistenza.
Quanto olio di mandorle si usa per condire?
Per una porzione, un cucchiaio da tavola è una quantità pratica; apporta 120 kcal. Usane poco alla volta, soprattutto se vuoi che il suo aroma delicato resti percepibile.
Fonte: USDA FoodData Central 171031 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
