Sapere cosa c’è nel piatto
Olio di vinacciolo
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 884 kcal —
- Proteine 0 g 0%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 100 g 128%
- Grassi saturi 9,6 g 48%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 0 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 28,8 mg 192%
- Vitamina K 189 µg 158%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Acido pantotenico (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 0 mg 0%
- Ferro 0 mg 0%
- Magnesio 0 mg 0%
- Fosforo 0 mg 0%
- Potassio 0 mg 0%
- Zinco 0 mg 0%
- Rame 0,02 mg 2%
- Selenio 0 µg 0%
- Iodio 0 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 porzione | 13,6 g | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 porzioni | 27,2 g | 240 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ porzione | 6,8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6,8 g |
| 3 porzioni | 40,8 g | 361 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 porzioni | 54,4 g | 481 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
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Domande su olio di vinacciolo
L’olio di vinacciolo è adatto per friggere?
Sì: il gusto delicato e il punto di fumo relativamente alto lo rendono pratico per friggere e saltare in padella. Evita però di riutilizzare a lungo l’olio che ha fumato o si è scurito.
Come si usa l’olio di vinacciolo a crudo?
Puoi usarlo per condire insalate, verdure grigliate o una maionese fatta in casa: il sapore neutro non copre gli altri ingredienti. Per una vinaigrette, emulsionane un cucchiaio con aceto o succo di limone e senape.
Come si conserva l’olio di vinacciolo dopo l’apertura?
Tieni la bottiglia ben chiusa in un armadio fresco e al riparo da luce e fornelli, che accelerano l’irrancidimento. Se la usi raramente, conservarla in frigorifero può rallentare il deterioramento; l’olio può diventare torbido al freddo e tornare limpido a temperatura ambiente.
Che differenza c’è tra olio di vinacciolo e olio di semi d’uva?
Sono due nomi per lo stesso olio, ricavato dai semi dell’uva, cioè dai vinaccioli. Non va confuso con l’olio d’oliva, che ha un aroma più marcato.
L’olio di vinacciolo ha un sapore forte?
No, di solito è leggero e neutro, perciò funziona bene quando vuoi cuocere senza aggiungere un aroma riconoscibile. Per un condimento dal gusto più deciso, puoi mescolarlo con olio extravergine d’oliva.
Quanta vitamina E apporta un cucchiaio di olio di vinacciolo?
Un cucchiaio, circa 14 g, apporta 4 mg di vitamina E. È anche molto energetico: la stessa quantità fornisce 124 kcal.
L’olio di vinacciolo contiene vitamina K?
Sì: è una fonte di vitamina K, con 189 µg in 100 g. Una porzione da un cucchiaio ne apporta 26,5 µg.
Fonte: USDA FoodData Central 171028 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
