Sapere cosa c’è nel piatto
Olio di colza
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 884 kcal —
- Proteine 0 g 0%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 100 g 128%
- Grassi saturi 7,4 g 37%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 0 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 17,5 mg 116%
- Vitamina K 71,3 µg 59%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Acido pantotenico (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0,2 mg 0%
Minerali
- Calcio 0 mg 0%
- Ferro 0 mg 0%
- Magnesio 0 mg 0%
- Fosforo 0 mg 0%
- Potassio 0 mg 0%
- Zinco 0 mg 0%
- Rame 0 mg 0%
- Manganese 0 mg 0%
- Selenio 0 µg 0%
- Iodio 0 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 porzione | 14 g | 124 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 porzioni | 28 g | 248 | 0 g | 0 g | 28 g |
| ½ porzione | 7 g | 62 | 0 g | 0 g | 7 g |
| 3 porzioni | 42 g | 371 | 0 g | 0 g | 42 g |
| 4 porzioni | 56 g | 495 | 0 g | 0 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
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Domande su olio di colza
L’olio di colza va bene per friggere?
Sì: scegli quello raffinato, dal gusto neutro e adatto alle temperature alte. Per friggere tieni l’olio intorno a 170–180 °C e non lasciarlo fumare.
Come si conserva l’olio di colza dopo l’apertura?
Richiudi bene la bottiglia e tienila al riparo da luce e calore, per esempio in una credenza lontana dai fornelli. Usalo entro il periodo indicato sulla confezione: odore rancido o sapore sgradevole sono segnali per non usarlo.
Quale olio di colza scegliere per condire a crudo?
Per un sapore delicato puoi usare l’olio raffinato; quello spremuto a freddo ha un gusto più marcato e si presta bene a insalate, verdure e vinaigrette. Se vuoi un olio dal profumo intenso, l’extravergine d’oliva è una scelta diversa.
In quali piatti si usa l’olio di colza?
Il gusto neutro lo rende pratico per maionese, salse, torte e verdure saltate, senza coprire gli altri ingredienti. Puoi usarlo anche per condire patate o ortaggi al forno prima della cottura.
Con cosa posso sostituire l’olio di colza in una ricetta?
Per friggere o preparare dolci scegli un olio neutro, come quello di girasole; per un condimento puoi usare olio extravergine d’oliva, tenendo presente che il suo sapore si sentirà di più. In genere puoi sostituirlo nella stessa quantità.
Olio di colza e olio di canola sono la stessa cosa?
Canola è il nome usato soprattutto in Nord America per oli ottenuti da varietà di colza selezionate per avere un contenuto molto basso di acido erucico. In italiano si trova spesso la dicitura «olio di colza o di canola».
Quanta vitamina E fornisce un cucchiaio di olio di colza?
Un cucchiaio, circa 14 g, fornisce 2,4 mg di vitamina E. L’olio è anche una fonte di vitamina K.
Fonte: USDA FoodData Central 172336 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
