Sapere cosa c’è nel piatto
olio vegetale di cocco
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 892 kcal —
- Proteine 0 g 0%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 99 g 127%
- Grassi saturi 82 g 412%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 0 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Vitamina K 0,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Acido pantotenico (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0,3 mg 0%
Minerali
- Calcio 1 mg 0%
- Ferro 0,05 mg 0%
- Magnesio 0 mg 0%
- Fosforo 0 mg 0%
- Potassio 0 mg 0%
- Zinco 0,02 mg 0%
- Rame 0 mg 0%
- Manganese 0 mg 0%
- Selenio 0 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 892 | 0 g | 0 g | 99 g |
| 50 g | 50 g | 446 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1338 | 0 g | 0 g | 149 g |
| 200 g | 200 g | 1784 | 0 g | 0 g | 198 g |
| 250 g | 250 g | 2230 | 0 g | 0 g | 248 g |
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Domande su olio vegetale di cocco
Perché l’olio vegetale di cocco a volte è solido e a volte liquido?
Il suo punto di fusione è intorno ai 24 °C: sotto questa temperatura tende a solidificare, mentre al caldo diventa liquido. Per scioglierlo, basta scaldarne la quantità necessaria per pochi istanti.
Come si usa l’olio vegetale di cocco nei dolci?
Puoi scioglierlo e incorporarlo a impasti per biscotti, torte e muffin; se la ricetta prevede burro, tieni l’olio tiepido e aggiungilo gradualmente. Se l’impasto contiene ingredienti freddi, l’olio può rassodarsi e formare grumi.
Si può usare l’olio vegetale di cocco per friggere?
Sì, ma scegli un olio adatto alla frittura e non lasciarlo fumare: il punto di fumo cambia in base a quanto è raffinato. Mantieni la frittura intorno a 170–180 °C e scola bene gli alimenti.
Come si conserva l’olio vegetale di cocco?
Tienilo ben chiuso, in un luogo fresco e al riparo dalla luce e da fonti di calore. Non serve metterlo in frigorifero: il freddo lo rende duro e più difficile da dosare.
L’olio vegetale di cocco può sostituire il burro nelle ricette?
Nei biscotti e in alcune torte puoi sostituirlo al burro in quantità simile, ma l’impasto può risultare meno morbido perché l’olio non contiene l’acqua del burro. Per ricette in cui il burro è montato con lo zucchero, la sostituzione cambia maggiormente la consistenza.
Qual è la differenza tra olio di cocco e olio vegetale di cocco?
I nomi possono riferirsi allo stesso prodotto: entrambi indicano un grasso ricavato dalla noce di cocco. Per capire se il gusto è neutro o più marcato, guarda se è raffinato oppure vergine.
Che differenza c’è tra olio vegetale di cocco e olio vegetale di burro di cacao?
Entrambi possono essere solidi a temperatura ambiente, ma hanno gusto e comportamento diversi: quello di cocco dà una nota esotica, mentre il burro di cacao ha un aroma tipico di cacao e viene usato spesso in cioccolateria. Non sono sempre sostituibili senza modificare il risultato.
Fonte: Canadian Nutrient File 420 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
